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观里大忙人	在家煎牛排 牛肉，切成2-3厘米的片，装在食品袋内，超市有售， 同时袋内倒入调料，例如酱油，盐，红酒，胡椒。密封。放入电饭锅内，温控设定64度。 煮10-20小时。 一次多做点，放冰箱里以后食用。 在0-2度自然解冻，在平底锅两面各煎1分钟，浇上食品袋内原汁。OK。 即便牛腱子，10成熟，也保证你能咬的动。 我去年到建国饭店看朋友，吃过两次普通牛排，200多元一客，根本咬不动。 除非特级牛肉，什么雪花大理石，千八百一客，其余普通牛排，要不咬不动，要咬的动一定要加嫩肉粉。 去年春天到天津开发区一著名餐厅，后厨操作台上明确写着水煮牛肉嫩肉粉用量。可厨师总是远远超过规定量。
2012-03-18 16:55:36	此文章已经被查看1084次

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