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哥-依然气质 等    级：资深长老 经 验 值：9217 魅 力 值：2333 龙    币：16151 积    分：9698.6 注册日期：2009-07-14	哎，他有们特定的供货商，主要是他们对于各种食材和配料的保鲜期要求很高，一天的配给量都是事先计划好的，如果没了就真没了，如果剩余的都有专门的销毁程序～～～偷偷被部分后厨带走也可能，但店里是肯定不用了～～～ 人家那厨房，不作业的时候啥都没有，操作台干干净净的，都是各种各样的保鲜冷柜，即出即入～～～ 本来有好多照片的，都在老硬盘里了。 -- 用心付出--生活远比我们想像的更美好～～～
2012-05-06 12:45:25	此文章已经被查看296次

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我有位粤菜厨艺师父（当然一个菜也没学成，师傅只能远程指导，还没来得及亲临教授就去了香港），他曾在北京一家超牛的餐厅主厨，他说他们后厨的管理是非常严格的，所以成本也是非常的高，据说最后能剩下的经营纯利润..-哥-依然气质 (344字节 阅读:2055次 跟贴:13 2012/05/06 12:29)[跳过] 那老百姓咋办？(空)-佛山无影脚 (阅读:122次 2012/05/06 12:30) 说实话啊，我平时不太爱吃什么肯得基，麦当劳的，但我出门都尽量找这些店子吃东西，除了上厕所方便总觉得卫生还是比较有保证的，要不就是尽量吃加工程序简单的素食，尽量清淡，越是清淡越能感觉出食材的好坏-哥-依然气质 (110字节 阅读:373次 2012/05/06 12:35) 管理严格，成本必然增加，原来我在“鹿港小镇”的时候，有一个地方是可取的，就是大量批发大桶食用油，一次一卡车(空)--摄会注意好 (阅读:482次 2012/05/06 12:36) 哎，他有们特定的供货商，主要是他们对于各种食材和配料的保鲜期要求很高，一天的配给量都是事先计划好的，如果没了就真没了，如果剩余的都有专门的销毁程序～～～偷偷被部分后厨带走也可能，但店里是肯定不用了～～..-哥-依然气质 (188字节 阅读:296次 2012/05/06 12:45) 国家领导人级别的食准啊(空)-未语嫣然 (阅读:346次 2012/05/06 13:30) 市场也是需求的根源，现在赚黑心钱的人一大把一大把的，太么法了，刚刚还看了那个假鸡蛋的帖子，危机无处不在，感觉我就是整个活在垃圾场里，像我这种穷人的生活真是太不容易了～～～(空)-哥-依然气质 (阅读:170次 2012/05/06 12:39) 谁让你来北京？老家的食物比北京便宜的多、绿色的多(空)--摄会注意好 (阅读:145次 2012/05/06 12:41) 我特别不想在北京呆了，哥哥不愿意跟我回老家～(空)-哥-依然气质 (阅读:187次 2012/05/06 12:46) 踢他(空)--摄会注意好 (阅读:115次 2012/05/06 12:51) 那就是还得去贵的地方消费喽~(空)-kwanyin (阅读:108次 2012/05/06 13:25) 你想去不行，不一定接待你呢。(空)-夏姬 (阅读:158次 2012/05/06 13:30) 那倒是,很多地方有钱也进不去~更何况-kwanyin (17字节 阅读:164次 2012/05/06 13:33) 很多地方听说都挺隐蔽的，连路过一下都困难。反正跟我是没啥关系，这位师傅是我们一个老乡协会的~~~之前还让我找人帮他收购云南的一手野山菌，我对这方面实在不懂，就算了。(空)-哥-依然气质 (阅读:342次 2012/05/06 13:55)

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