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xiaoyaoma 等    级：资深长老 经 验 值：33099 魅 力 值：2226 龙    币：9237 积    分：17123.7 注册日期：2003-06-21	不用。。 (无内容)
2012-06-03 17:09:25	此文章已经被查看207次

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芝士蛋糕第二踹，脱模悲剧，那个蛋糕和饼底分家的说！折腾半天只把蛋糕弄出来了（固定模具）-美娇娘战小乱 (265字节 阅读:11085次 跟贴:37 2012/06/03 16:12)[跳过] (空)-美娇娘战小乱 (阅读:235次 2012/06/03 16:14) 有懂行的么？(空)-美娇娘战小乱 (阅读:179次 2012/06/03 16:24) 难道真的是因为我一犯懒没涂黄油？可是那跟饼底分家有关系么？(空)-美娇娘战小乱 (阅读:345次 2012/06/03 16:37) 你应该用活底儿的模具吧？芝士蛋糕那么软，用固定底的倒着往外扣会把蛋糕弄坏的吧。不管怎么说，出模的时候，你可以用热手巾捂一下四周和底部。使其稍稍溶化开了，就好脱模了。(空)-夏姬 (阅读:4365次 2012/06/03 16:33) 活底儿的容易进水呃据说~我那个到过来拍都兀自岿然不动，唉-美娇娘战小乱 (31字节 阅读:894次 2012/06/03 16:38) 用锡纸兜底连四周一起包起来，再用水浴法烤。(空)-夏姬 (阅读:1658次 2012/06/03 17:07) 那是蒸还是烤？(空)-私房烤牛肉 (阅读:242次 2012/06/03 17:47) 烤盘里盛满水，把包了锡纸的蛋糕模放进烤盘进行烘烤。这叫水浴法。嘻嘻，不懂了吧.(空)-夏姬 (阅读:2136次 2012/06/03 18:08) WATER SMOKING烤肉也是大致一样的做法(空)-私房烤牛肉 (阅读:248次 2012/06/04 07:51) 这么办-xiaoyaoma (63字节 阅读:211次 2012/06/03 16:54) 油纸跟锡纸神马区别捏？油纸就是饼底薄薄一层还是需要高起来一圈？谢谢！(空)-美娇娘战小乱 (阅读:3520次 2012/06/03 17:03) 油纸还需要抹黄油么？(空)-美娇娘战小乱 (阅读:451次 2012/06/03 17:05) 搜了下，原来如此啊-美娇娘战小乱 (173字节 阅读:234次 2012/06/03 17:08) 不用。。(空)-xiaoyaoma (阅读:207次 2012/06/03 17:09) 底下一层就行，侧面可以用刀刮开，比锡纸便宜，不透明白纸，稻香村点心盒子底下不透明纸就是油纸。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:554次 2012/06/03 17:08) 哦？哪天我买点~哈哈~多谢多谢~(空)-美娇娘战小乱 (阅读:198次 2012/06/03 17:09) 呵呵~(空)-救火队员 (阅读:201次 2012/06/03 17:06) 蛋糕脱模不会~我只会注塑脱模~哈哈(空)-救火队员 (阅读:356次 2012/06/03 17:07) 且~(空)-美娇娘战小乱 (阅读:225次 2012/06/03 17:08) 拍张照片看看呗~呵呵(空)-救火队员 (阅读:239次 2012/06/03 17:12) 惨不忍睹哦！(空)-美娇娘战小乱 (阅读:195次 2012/06/03 17:32) 芝士蛋糕烤好的标志就是拿牙签插入，不沾料就行。(空)-毛毛熊1010 (阅读:1123次 2012/06/03 17:11) 酱紫啊~我昨天用160度烤了半天还是半液态，后来变成180度总算摆脱液态，可是貌似心儿里还是没烤透(空)-美娇娘战小乱 (阅读:289次 2012/06/03 17:29) 打算再弄一个固底模具，把饼底分2份，搁俩模具里，分2次烤，这样一个模具里放得薄一点是不是相对好烤一些？(空)-美娇娘战小乱 (阅读:353次 2012/06/03 17:31) 你应该用活底的模具。(空)-夏姬 (阅读:976次 2012/06/03 18:09) 小烤箱是不是容易烤不透呢？这样怎办捏？别告诉我换烤箱啊，目前没法换哈(空)-美娇娘战小乱 (阅读:409次 2012/06/03 17:41) 烤箱里放点鹅卵石蓄热，再做个棉袄给烤箱包上。(空)-私房烤牛肉 (阅读:858次 2012/06/03 17:52) 棉袄~烤箱工作周围非常热哎，棉袄会不会着了~我把周围的东西都撤了~(空)-美娇娘战小乱 (阅读:870次 2012/06/03 17:59) 阿里巴巴上搜搜有卖保温毯的，耐高温。(空)-私房烤牛肉 (阅读:225次 2012/06/04 07:50) 一般几百元的烤箱，机械式温控，温度非常不准。到西四买个电子温度计15元。逐渐找出规律，慢慢找出到多少度烤好。(空)-私房烤牛肉 (阅读:5332次 2012/06/03 17:51) 鹅卵石...........我买温度计去~嘎嘎~-美娇娘战小乱 (45字节 阅读:346次 2012/06/03 17:59) 切芝士蛋糕得把刀烧一下再切是么？(空)-美娇娘战小乱 (阅读:2662次 2012/06/03 18:01) 据说是这样。我直接切好象也没什么，自家吃也不讲究。(空)-夏姬 (阅读:210次 2012/06/03 18:10) 如果是六寸的，一般需要160度，烤一小时，烤箱中层。(空)-夏姬 (阅读:521次 2012/06/03 18:06) 那俺得多长时间去查看一次捏？半个小时？(空)-美娇娘战小乱 (阅读:237次 2012/06/03 18:13) 160度，烤60分钟左右，如果表面上色早，那就弄张锡纸盖一下，继续底部水浴加热就行。放在烤箱底层。固底模具可以铺油纸方便脱模用。(空)-毛毛熊1010 (阅读:3339次 2012/06/03 20:28) 谢谢谢谢多谢各位拯救了国家拯救了党！还有乱~嘎嘎！近期再踹一把~(空)-美娇娘战小乱 (阅读:199次 2012/06/03 21:51)

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