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喜欢海边的生活 等    级：资深长老 经 验 值：1535 魅 力 值：281 龙    币：13040 积    分：4666.5 注册日期：2008-07-11	大夏天的，还是来点泡菜，比较开胃 北方人好像没有腌制泡菜的习惯，我家只腌制过酸菜，这大夏天的，还是来点酸酸的比较开胃，于是开动做泡菜。。。。 菜品准备：洗菜，晾干水分。嫩嫩的豇豆，嫩姜，家里种的小辣椒，新鲜花生，几片菜辣椒，黄瓜 （没用上，据百度说，胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花，泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。 泡菜坛子：不大，上边有沿，可装水，起密封作用，第一次尝试。 熬制发酵水水：二锅头、花椒、辣椒、大料，香叶，盐。晾凉才能用。 将晾干的菜码入坛中，加入放凉的发酵水，水末过菜，盖上盖子，水封一下（以上过程都不能混入生水和油，不然就坏掉了）。 据说得放7天以后吃才健康，等待。。。。 『声明：以上内容为本站网友《喜欢海边的生活》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』
2012-07-16 11:43:58	此文章已经被查看5497次

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大夏天的，还是来点泡菜，比较开胃-喜欢海边的生活 (1288字节 阅读:5497次 跟贴:28 2012/07/16 11:43)[跳过] 看着就爽！(空)-白丁 (阅读:387次 2012/07/16 11:46) 花花绿绿的，很好哈(空)-喜欢海边的生活 (阅读:280次 2012/07/16 12:12) 好麻烦啊，有现成的吃就好了。(空)-远古怪叔叔 (阅读:236次 2012/07/16 11:48) 乐趣，注意生活乐趣(空)-喜欢海边的生活 (阅读:256次 2012/07/16 12:12) 嗯，夏天看看这些比较养眼.....学习了(空)-弓刀雪 (阅读:273次 2012/07/16 13:43) 还不知道能不能成功呢，先得色出来了(空)-喜欢海边的生活 (阅读:272次 2012/07/16 13:54) 你这蔬菜是不是自己种的啊？看那黄瓜弯的。(空)-转悠 (阅读:321次 2012/07/16 13:44) 不是啊，就辣椒是自己种的，黄瓜是专门买那种菜农蔫黄瓜，5毛一斤(空)-喜欢海边的生活 (阅读:320次 2012/07/16 13:53) 缺萝卜高丽菜(空)-暂住回龙观远嫁天通苑去京三十里产权七十年相看两不厌同在昌平县 (阅读:270次 2012/07/16 16:46) 等这坛子能吃了，我再补上(空)-喜欢海边的生活 (阅读:273次 2012/07/17 11:24) 你这个发酵水，泡出来的味道铁定一般，不如去找人要些泡菜水。要经年的老坛子水。(空)-远古怪叔叔 (阅读:715次 2012/07/16 17:18) 没错啊(空)-喜欢海边的生活 (阅读:202次 2012/07/17 11:24) 我怎么记得21天亚硝酸盐才少了.才可以吃呢(空)-laurie (阅读:291次 2012/07/16 17:21) 是吗？这么久？我再百度下(空)-喜欢海边的生活 (阅读:227次 2012/07/17 11:25) 没看明白。请教，你这个发酵水，是水里添加二锅头，还是纯二锅头，根本就没有水。还得煮开吗？(空)-夏姬 (阅读:286次 2012/07/16 20:29) 在水里放点二锅头，煮开，晾凉(空)-喜欢海边的生活 (阅读:331次 2012/07/17 11:26) 我要吃！(空)-寂寞烟花 (阅读:251次 2012/07/16 20:31) 动手吧(空)-喜欢海边的生活 (阅读:217次 2012/07/17 11:27) 不要搞复杂了，烧一锅水，放入多点蒜瓣，等凉了，放泡菜坛子就好，注意多放点盐。-bluegge (198字节 阅读:1583次 2012/07/16 20:33) 米(空)-kwanyin (阅读:341次 2012/07/17 07:32) 有点麻烦啊 不会做啊(空)-朝夕的涙 (阅读:235次 2012/07/16 20:44) 别怕麻烦啊，生活乐趣嘛(空)-喜欢海边的生活 (阅读:259次 2012/07/17 11:35) 这好吃么，跟四川的泡菜一样不(空)-蓝色海洋H (阅读:382次 2012/07/17 08:35) 我就是自己在家用玻璃瓶做过，味道还行。换坛子试试(空)-喜欢海边的生活 (阅读:270次 2012/07/17 11:28) 看着很有食欲呀(空)-悦己7 (阅读:281次 2012/07/17 09:14) 嗯嗯(空)-喜欢海边的生活 (阅读:251次 2012/07/17 11:35) LZV5....我没看明白-152925143wlb (145字节 阅读:153次 2012/07/17 10:16) 那您继续百度学习啊(空)-喜欢海边的生活 (阅读:154次 2012/07/17 11:33) 这个弄好后，需要放在冰箱里吗？-tangtangtu (45字节 阅读:509次 2012/08/09 15:28) 不用放冰箱里，放室外就行(空)-变形金刚5886 (阅读:433次 2012/08/13 12:05)

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