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| 注册日期：2012-07-26 |
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热气腾腾的掉渣肉酥卷，你能抵御他的诱惑吗？
人生的追逐繁杂而又迷失方向，有时候再家看着窗外下着雨，清风迎面而吹，静静的坐着，就做的好舒服，所以这个时候我总喜欢借着闲适的心情，做些自己非常想做的美味，连同心情一同抒发而出，再在美食边摆一小盏，感觉很是温馨，那么今天我们将要介绍的是，肉酥卷，刚做出来热气腾腾，看得人心里都非常舒服！生活就此和外面的雨景相杂，不知道再有什么烦心事会打扰到自己！
此刻，窗外下着雨，雨丝变得绵密而又悠长，温柔而又清新。透过夜幕，远处楼宇间那隐约可见的闪烁灯火，又让人不由的心中暖意融融，遐想着许是一位娇妻在为先生准备明早的餐点，抑或一位慈母为小儿准备功课后的夜宵，此时即便夜凉如水，可那点点灯火后为所爱的家人亲手自制一份美味，还有什么能比这更温馨有爱呢……
有着丰富馅料的美味总是额外引人垂涎，更不要说外面还有着层层起酥的酥皮，在这个充满异样情怀的多雨之季，亲手做上一份内中有着香喷喷的肉馅，外层是酥得直掉渣渣的肉酥卷吧，这可是堪称全家老少都喜欢的超级美味啊。如果不喜欢自制酥皮，也可以用超市出售的飞饼来替代，直接解冻后切成长方形包裹内馅就行，保你轻松上手零失败哦，连小朋友也能轻松就搞掂呢。刚刚出锅还热乎乎的肉酥卷（博文末尾附有制作时要注意的三个小窍门哦），咬上一口，鲜美喷香的肉汁四溢，外层是入口即化的猪油酥皮，怎一个馋字了得好吃哒肉酥卷一定要趁热吃哦，刚刚煎好的那股子香酥滋味真是绝了！
从小就特喜欢这种外皮酥得直掉渣的小食了，即可当解馋的零嘴儿，也能做吃饱肚子的正餐，大爱哦
那一层一层的酥皮层次，真是看着就让人心痒难耐，恨不得吃上它一箩筐
水油皮：普通面粉９５克 水３８克 猪油３８克 糖粉１０克
油酥：低筋面粉１２０克 猪油６０克
馅料：猪肉馅２００克 大喜大烤肉酱５０克 葱末、红椒适量】
做法：
１。将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
２。把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥
３。将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团
４。水油皮１５克／个、油酥１５克／个、馅料２０－２５克／个
５。取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
６。擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
７。依次将所有卷胚重复一遍５、６步骤
８。取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入事先调好味的猪肉馅料卷折成长方形
９。将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中
１０。小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可
那么我们美味自制肉酥卷，相信已经让大家迫不及待的去做出这个美味，也同时感受下自己的心情，很多朋友问我，怎么会做这个肉酥卷的，其实很早以前我就非常喜欢吃各色的小吃，以前总喜欢去一家店，他们的小甜点，春卷，肉酥卷超级赞，但是每次去又不能只点我最爱的肉酥卷，再说也很远，就算单点我也觉得瞒贵，不是怎么划算，唉···又想吃，又怕走路，又觉得不划算的我~一度尝试了很多办法，最后在该网址不再展示看到过这家店，也就势去了2次，但是总感觉要自己做，就这样，开始了我自制热气腾腾的肉酥卷，好不自夸的的说，我做的肉酥卷味道比他们好吃多了！绝对的赞！
OK好了，说了这么多，我在告诉大家一些小窍门，让我们的肉酥卷更加美味！
轻松自制肉酥卷的３个小窍门：
一。制作肉酥卷使用的锅中无需额外放油，因为面皮中已含有猪油
二。肉酥卷面皮相对较厚，因此需要小火慢慢的烙制，以防止外焦内生
三。制作肉酥卷时，切记要随时左右移动生胚才能达到完全烙熟的效果
相信今天我们做的这款肉酥卷一定会让您爱不释手，是自己肚子饿了的最佳美食，吼吼，要是拿到朋友跟前秀一下，那就更了不得了，绝对的加分！大赞··大爱！
好的谢谢大家支持·~~
(此文由最美炫耀96在2012-09-06 15:38:58编辑过)
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2012-09-06 15:35:14
