《野猪乐园》显示文章详细内容:
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四片叶子的三叶草
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多放点油
(无内容)
2012-10-13 18:58:20
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[顶端]
今天煎鱼,特意用了一双45cm长的筷子(类似于炸油条用的),可惜还是把鱼皮给炸掉了(空)
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feihu
(阅读:1315次 跟贴:49 2012/10/13 17:18)
[跳过]
姜片涂热锅,去腥保鱼皮(空)
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-摄会注意好
(阅读:264次 2012/10/13 17:20)
后果就是把鱼给炖散了(空)
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feihu
(阅读:197次 2012/10/13 17:33)
包饺子,剁馅、和面、擀皮、下锅,2小时之后才吃到嘴里(空)
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feihu
(阅读:334次 2012/10/13 17:34)
做完要3个小时,吃完只要半小时(空)
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feihu
(阅读:153次 2012/10/13 17:35)
吃完之后,刷锅洗碗、收拾厨房还要半小时(空)
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feihu
(阅读:189次 2012/10/13 17:39)
吃完先歇着。(空)
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qd_xy
(阅读:153次 2012/10/13 18:03)
鱼皮掉了,和筷子长短有啥关系?
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白色康乃馨
(110字节 阅读:262次 2012/10/13 17:52)
用长筷子挑着鱼下锅,远离油锅,避免被烫(空)
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feihu
(阅读:220次 2012/10/13 18:09)
多放点油
(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:178次 2012/10/13 18:58)
舍不得多放油(空)
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feihu
(阅读:120次 2012/10/13 21:27)
你真的很怪异哎
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夜色不羁
(164字节 阅读:295次 2012/10/13 17:58)
做好吃的,有啥不好理解的么(空)
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feihu
(阅读:197次 2012/10/13 18:03)
去饭店吃贝,这太麻烦孤独了(空)
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夜色不羁
(阅读:163次 2012/10/13 18:04)
自己做的顺口(空)
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feihu
(阅读:166次 2012/10/13 18:04)
再说我自己做的话,用古船面粉、鲁花花生油、活的武昌鱼...饭店里就难说了(空)
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feihu
(阅读:226次 2012/10/13 18:06)
关键是兜里没钱,去饭店吃不起(空)
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feihu
(阅读:166次 2012/10/13 21:23)
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feihu
(8字节 阅读:166次 2012/10/13 21:25)
你还单着呢?不错!生活有情调!有好厨艺会吸引好女孩的!
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乖乖咙嘀咚
(28字节 阅读:225次 2012/10/13 18:04)
现如今厨艺吸引不了女孩,要高富帅才行(空)
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feihu
(阅读:172次 2012/10/13 18:10)
他就一二把刀...
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夜色不羁
(114字节 阅读:250次 2012/10/13 18:14)
鱼皮都破了------是的(空)
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feihu
(阅读:143次 2012/10/13 18:49)
满身大油泡------噫,有点夸张了(空)
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feihu
(阅读:268次 2012/10/13 18:49)
满头发鱼味------不仅仅是有点夸张(空)
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feihu
(阅读:177次 2012/10/13 18:50)
连鱼放油锅前要用厨房纸印干都不懂------这个确实没有做到(空)
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feihu
(阅读:345次 2012/10/13 18:51)
估计油放的不多,就是煎的量。要是放一锅油炸,怎么也不会把皮给炸掉。(空)
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domino999
(阅读:206次 2012/10/13 18:24)
舍不得用一锅油炸一条鱼(空)
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feihu
(阅读:268次 2012/10/13 18:53)
炸鱼的时候,两手戴手套,戴眼镜,两手各提鱼头鱼尾,在油锅里不贴锅底沾几次,再放锅里,不要凉鱼放锅里。(空)
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lqyo
(阅读:801次 2012/10/13 18:32)
程序这么复杂呀(空)
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feihu
(阅读:137次 2012/10/13 21:16)
锅烧热再倒油,找根无漆的木筷或竹筷立在锅里试一下,筷子周围开始起小泡,放入鱼,不要翻动,等到放在油里的鱼变黄再翻个煎另一面。(空)
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沙漠之舟
(阅读:570次 2012/10/13 18:41)
真专业。(空)
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大龙商号女掌柜
(阅读:170次 2012/10/14 08:31)
这帖长了煎鱼的知识(空)
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Larch
(阅读:175次 2012/10/13 18:51)
要是不愿意用厨房纸巾,可以在鱼入好味后,把鱼从鱼嘴处找个钩勾起来,挂通风处把身上吹干。或者在身上用手拍一层薄薄的干面粉。锅很热的时候再放油。(空)
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sanosan
(阅读:323次 2012/10/13 19:14)
真麻烦(空)
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feihu
(阅读:123次 2012/10/13 21:26)
天津做法
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望山
(17字节 阅读:187次 2012/10/13 22:06)
我是买条新毛巾,专门用于每次擦鱼。(空)
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沙漠之舟
(阅读:109次 2012/10/14 09:12)
您是不是翻得早了啊?锅倒油之前没抹姜?油不够热?鱼皮不够干燥?(空)
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美娇娘战小乱
(阅读:237次 2012/10/13 19:14)
下次得等油够热的时候再放鱼!放下去别动!鱼皮没煎出香味之前别翻!(空)
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美娇娘战小乱
(阅读:214次 2012/10/13 19:42)
上次这样胳膊被烫大泡(空)
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feihu
(阅读:268次 2012/10/13 21:24)
换口聪明的锅就行了。它做好了你只管吃就是了。
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干掉克隆博
(33字节 阅读:174次 2012/10/13 21:18)
聪明过,这个名字好(空)
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流星新新人
(阅读:179次 2012/10/13 21:20)
名字不说了,用了油烟基本是看不到了。缺点是感觉厨房蒸汽比以前多些,优点是不用担心油少菜不好吃了,用油量也少不少。(空)
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干掉克隆博
(阅读:220次 2012/10/14 12:13)
只要把鱼两面都沾满面粉就不会掉皮了。(空)
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秘制沸腾鱼
(阅读:262次 2012/10/13 21:21)
哈哈,我来给你支两招。
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rocky1971
(502字节 阅读:247次 2012/10/13 21:44)
重煎是为啥呢(空)
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feihu
(阅读:124次 2012/10/13 21:46)
小火为了让鱼皮硬化成为一个嘎巴(音),大火再煎是为了把鱼煎透。(空)
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rocky1971
(阅读:272次 2012/10/13 21:55)
其实简单,把握几点,不用姜、面什么的。
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印第安公狼
(266字节 阅读:227次 2012/10/14 11:40)
我基本也是这样煎鱼的,不掉皮。面还是要的,
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流星sunny
(60字节 阅读:213次 2012/10/14 12:13)
抹了面的鱼炖的时候汤糊。(空)
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沙漠之舟
(阅读:175次 2012/10/14 12:40)
呵呵,我也想要双这样的筷子(空)
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spasma
(阅读:63次 2012/10/14 11:50)
呵呵,我也想要双这样的筷子。看来家伙不是最重要的,技术好才是王道(空)
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spasma
(阅读:122次 2012/10/14 11:51)
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