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邵敏郡主 等    级：资深长老 经 验 值：18912 魅 力 值：2545 龙    币：14231 积    分：13106.6 注册日期：2002-12-21	关于蒸排骨和炖排骨啊，请教各位大厨 我自己在家红烧排骨什么的就是直接用锅炖，都要一个半小时以上才感觉能吃，炖烂了。 可是我看电视上介绍的什么糯米排骨之类的蒸排骨，只要蒸40-50分钟，我总怀疑这么短的时间咬不动 谁做过帮我解惑下啊。谢谢！ (此文由邵敏郡主在2012-10-17 08:14:03编辑过) -- 至近至远东西， 至深至浅清溪。 至高至明日月， 至亲至疏夫妻。
2012-10-17 08:13:23	此文章已经被查看907次

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关于蒸排骨和炖排骨啊，请教各位大厨-邵敏郡主 (302字节 阅读:907次 跟贴:11 2012/10/17 08:13)[跳过] 自己没蒸过排骨，在饭馆吃过蒸排骨，-尚西 (54字节 阅读:134次 2012/10/17 08:21) 我看电视上说的不是用高压锅啊，只是用普通的蒸锅(空)-邵敏郡主 (阅读:161次 2012/10/17 09:26) 我一般用高压锅蒸排骨，很快(空)-小烂 (阅读:2552次 2012/10/17 08:26) 还是炖的入味吧，想要炖烂点就炖时间长点，没时间就上高压锅吧(空)-新的旅程 (阅读:138次 2012/10/17 08:47) 不知道什么样才算你说的烂。(空)-黎明 (阅读:94次 2012/10/17 08:51) 高压锅，40分钟骨头都能吃了。(空)-bigboy (阅读:159次 2012/10/17 08:54) 放点醋，或者陈梅试试，排骨也得是小排(空)-barbarossa (阅读:284次 2012/10/17 09:30) 差不多，普通锅蒸个4,50分钟就可以了；蒸汽温度100度以上啊，当然熟得快(空)-冰壶 (阅读:142次 2012/10/17 09:32) 哦，那我周末试试去，嘎嘎(空)-邵敏郡主 (阅读:134次 2012/10/17 10:03) 那个排骨小的很，而且也确实咬不动。(空)-龙锦的荞麦 (阅读:175次 2012/10/17 10:30) 嫩嫩的小猪的小精排，完全没问题。熟透软烂。。。。如果老母猪的大排骨头，没戏(空)-灰姑娘001 (阅读:207次 2012/10/17 13:28)

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