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feihu 等    级：资深长老 经 验 值：214806 魅 力 值：3522 龙    币：193154 积    分：145629.6 注册日期：2008-12-22	不是融化后和进面里？ (无内容) -- 萨芭女王 https://www.itingwa.com/listen/32230
2013-02-19 22:28:09	此文章已经被查看308次

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巧克力与玫瑰主题三：浓情蜜意醉爱你-like美食 (2219字节 阅读:923次 跟贴:12 2013/02/19 22:17)[跳过] 做西式糕点不光是技术，还是个体力活。面粉里加黄油。我至今也想不通，老外把黄油搅入面粉里，需要多少力气和时间？(空)-aceofbase (阅读:1105次 2013/02/19 22:23) 老外把黄油搅入面粉里，需要多少力气和时间？------类似于油酥火烧？(空)-feihu (阅读:507次 2013/02/19 22:25) 黄油是成块儿的，不是融化的液体。(空)-aceofbase (阅读:468次 2013/02/19 22:26) 不是融化后和进面里？(空)-feihu (阅读:308次 2013/02/19 22:28) 不是。很多蓬松有奶油香味的糕点是在黄油呈固态的时候搅入面粉的，放入烤箱黄油融化入面粉产生空隙，糕点就会有奶油香味蓬松的感觉。(空)-aceofbase (阅读:765次 2013/02/19 22:31) 老外都是用小型机器和面吧，类似我们的面包机，不过我还在一直手工和面，上次做面包，夏天和了有40多分钟，愣是没达到扩展阶段，不过真是排毒锻炼身体(空)-like美食 (阅读:1053次 2013/02/19 22:28) 40分钟？！不会在面包还没出炉前就饿倒在地了。(空)-aceofbase (阅读:256次 2013/02/19 22:34) 夏天那，面还没和好，已经发了一半了(空)-like美食 (阅读:247次 2013/02/19 22:35) 一直想买个烤箱。因为手艺不好想买个入门级的。看上一款倍科的。请教美食专家了解这个牌子的烤箱吗？(空)-aceofbase (阅读:1281次 2013/02/19 22:44) 我用的长帝25B型，ACA德系的烤箱更好些。-like美食 (33字节 阅读:329次 2013/02/19 22:50) 多谢多谢！我去网上看看。(空)-aceofbase (阅读:247次 2013/02/19 22:52) 不谢，长帝就是很普及型的。(空)-like美食 (阅读:220次 2013/02/19 22:56)

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