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张嘎子 等    级：版主 经 验 值：18213 魅 力 值：2330 龙    币：67853 积    分：28806.1 注册日期：2005-01-11	第二步：熬糖 这也是制作的关键，温度高了，变成焦糖；没熬透，会非常粘牙，影响口感。把麦芽糖 、水、白砂糖、黄油放到锅里，用厚底锅主要为了加热均匀，最好是厚底的不粘锅，黄油增加奶香味并且解决粘锅的问题，用火烧开后，一直用小火熬，其中一直不停的搅拌，资料中说时要达到140摄氏度，我没有温度计，就熬了了1个小时 这时候麦芽糖等香味已经出来了 -- “旺”一下？
2013-03-05 11:38:32	此文章已经被查看1213次

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