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| 等 级：资深长老 |
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| 龙 币：12492 |
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| 注册日期：2009-12-14 |
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别人的经验并不一定有参考价值。
1.小餐馆老板，可能本身素质差。素质好的肯定变成中大老板了。
这里曾经有个名人，忽悠过一个广味餐厅，原来在市场开个小摊，后来搬到华联附近街边进店，然后是广式早茶，然后有名人这里忽悠，然后人民群众吃过后，远不是那个味，服务也差，价格也贵。然后，倒闭了
2.大餐厅可能亏损更多，大食堂多次换手变旅馆了。竟然九头鸟也牺牲了。
即便不倒闭，过几年必须装修一次。很可能几年利润又投到装修了。
真正好的餐厅，食客还有疲劳感的问题。双榆树金山城火锅，曾经非常火，一年四季要排队。
这个月进城吃过两次，中午饭点，上座率不足40%，尽然卖工作餐了。实话说，双榆树金山城比港龙华天肥牛还是好的多。
3.小餐馆不一定小利润。
曾经在我月工资不足百元的年代，地安门一个卖北京茶汤的小“店”，食客只能买了站外边吃。年净利润6万。
必胜客宅急送，也足够小吧？
4.我还是建议你开个快餐，50平米就成，甚至20平米，外卖为主。
这样根据市场反应再考虑扩大还是关闭。
九头鸟系列的鼻祖是友谊宾馆对面胡同深处的一个小店，肯定不足百平米。
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2013-08-29 09:30:59
