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不用一粒面粉也能做月饼（内有美食+美酒）
传统的月饼我都做腻了，什么五仁的，豆沙的，枣泥的，莲蓉蛋黄的，不过吃是吃不腻滴，自己调制的馅料做出的月饼超好吃。
又要过中秋了，每年这个时候做月饼已经成了习惯，做的是一种气氛。今年的月饼换一种做法，不用面粉也不用提早熬糖桨，做出的月饼却超好吃。
用的食材就是它——白云豆。提前一天用水泡了，一个个把皮扒掉。
高压锅压熟后用绞碎机打成蓉，然后再炒制，把水份充分炒干，至于甜度适量掌握就好。
分剂子，用云豆蓉包豆沙馅，月饼模子刷橄榄油，压型出模。云豆蓉真的是很软，非常不好出模。两手油乎乎地全占着，也没拍过程图。
买的稻香村的红豆沙，去年还是散卖的，4--5元一斤，今年全改真空包装了，8块一斤。质量也没觉得提高多少。明年考虑自己做豆沙馅。
做了两种馅，黑芝麻馅是自制的，把芝麻炒熟，绞碎机绞碎，砂糖也绞成糖粉。黑芝麻碎+糖粉+蜂蜜
咬上一口，细嫩滑软的饼皮，夹杂着芝麻浓郁的纯香，并伴着丝丝果蜜的香甜，真是吃了一口，还想一口。
有美食怎能没有美酒，自酿的红葡萄酒，没想到第一次酿，味道确超好。闻一闻有淡淡的果香，入口柔和没有一点涩味。酒的度数还不低，凭口感至少在8度左右。比超市卖的葡萄酒好喝多了。
美食+美酒，偶只想说：“似神仙”。
带了两瓶红洒和几块月饼给单位同事品尝，左边是我自酿的，右边是上次去南非飞机上给的。说实话，要说适合，我还是觉得自酿的口感更好些。不知是不是飞机上的酒太次，还是中国人喝不习惯，机上的红酒有股药味，入口发酸，回口药味更浓。
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2013-09-17 15:52:22
