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关于做菜的PM2.5，关注一下还是很有意义的！
首先，不管专家可信与否，但做菜真的会产生PM２.５，一方面是油烟，尤其是很多人习惯的曝炒，自己就能看到油烟升起，尤其是蓝色的烟，都是细小的颗粒，如果光是油还好办，其中也包括高温状态下生产的焦化的颗粒，以及油中易氧化物质氧化后生成的东西（色拉油可以解决这个问题，易氧化的成份基本会去除了），再是燃烧产生的烟，虽然现在灶的技术在进步，产生的都是蓝火（蓝火代表燃烧温度高，燃烧得更彻底些），但一样会有燃烧不完全的焦化物等生成，这个大部分被吸走，但还是会散到室内。
我的观点：
一是这些烟类的东西都有害，并且不可避免；
二是我们不妨自私一下，不管外面空气如何，但总要管家里的空气吧，家里的空气可以自己家人独享的，散到室外不一定害得到别人，但留在室内的一定是害自己的。
所以，为了自己的健康，尽可能用相对环保的方式做饭吧，多蒸少炒，控制好做菜的温度尽量不暴炒，做好室内通风，保持抽油烟机通畅，少用未经过加工的初榨油。。。
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2013-10-18 09:05:58
