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桃桃同学 等    级：资深长老 经 验 值：12730 魅 力 值：3376 龙    币：25189 积    分：14336.7 注册日期：2004-03-24	炖羊汤根本不用放那么多香料。有点葱姜避避膻味就好了。我闺蜜炖羊汤甚至连葱姜都不放。而且我觉得吧，如果喝汤，盐要晚放。 羊汤忌酱油、醋。这个你没犯错。 我用砂锅小火炖，时间富裕就一个上午。不富裕，一个小时也足够可以了。 再炸点辣椒油，撒上香菜，啧啧！ 配扯面或烧饼，美味啊！ --
2013-10-18 16:24:57	此文章已经被查看2418次

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中午饭，炖羊肉，成功一半，失败一半-私房烤牛肉 (807字节 阅读:2473次 跟贴:26 2013/10/18 12:22)[跳过] 哈哈，一看就是没吃过羊肉的(空)-老光 (阅读:453次 2013/10/18 12:26) 很少自己做是真的。 真心喜吃欢羊肉。就是自己不会做。(空)-私房烤牛肉 (阅读:390次 2013/10/18 12:29) 羊肉清水煮一煮就行了，去九十九顶毡房吃吃他们的泉水煮羊肉，还有那个有毛肚的煮羊肉，好吃~~(空)-老光 (阅读:1090次 2013/10/18 12:44) 烤羊肉串我就是先拿盐水泡一晚上，烤好后撒孜然。我不吃辣椒。(空)-私房烤牛肉 (阅读:755次 2013/10/18 13:58) 电锅绝对炖不出奶白色肉汤的效果，羊肉我还是喜欢吃红闷的。白肉要蘸料才好吃。-like美食 (140字节 阅读:547次 2013/10/18 12:42) 等哪天刮风了，我还是烤羊肉串(空)-私房烤牛肉 (阅读:463次 2013/10/18 12:49) 微波炉上的那个盒子是什么？(空)-四处游荡的大灰狼 (阅读:413次 2013/10/18 12:54) 学习法国佬的分子美食学，66度以下炖肉，那个盒子是控制电饭锅温度在64度(空)-私房烤牛肉 (阅读:473次 2013/10/18 13:09) 你那盒子除了能监测电锅的温度外还能调节锅里的温度吗？(空)-like美食 (阅读:452次 2013/10/18 13:21) 监测要温度计就成，西四有卖的，厨房电子温度计，带20厘米长探针，15元一个。 我这个是数字温控器。(空)-私房烤牛肉 (阅读:418次 2013/10/18 13:32) 你这机器蛮先进，就一根探针抻进锅里就能调节控制温度。(空)-like美食 (阅读:401次 2013/10/18 13:38) 电饭锅的插头是插在这个温控上的。 温度超过64度就停电。低于64度就接通。(空)-私房烤牛肉 (阅读:425次 2013/10/18 13:56) 炖时间太长了。(空)-qd_xy (阅读:372次 2013/10/18 14:38) 法国佬有炖72小时的(空)-私房烤牛肉 (阅读:380次 2013/10/18 14:48) 不放胡椒，花椒，小茴香，加点绿豆(空)-山丐 (阅读:413次 2013/10/18 16:18) 炖羊汤根本不用放那么多香料。有点葱姜避避膻味就好了。我闺蜜炖羊汤甚至连葱姜都不放。而且我觉得吧，如果喝汤，盐要晚放。-桃桃同学 (241字节 阅读:2418次 2013/10/18 16:24) 买了5斤多羊腿。下周再试(空)-私房烤牛肉 (阅读:367次 2013/10/18 17:05) 老公家是内蒙的，每次回老家婆婆都给炖上一锅羊肉，那叫一个香啊，现在想起来都流口水(空)-sophiayc (阅读:371次 2013/10/18 17:23) 放茴香八角那味还能有美味羊汤么？你这是严重缺乏经验啊。(空)-龙锦的荞麦 (阅读:494次 2013/10/18 17:23) 明天烤串。下周一盐水葱姜再炖。(空)-私房烤牛肉 (阅读:360次 2013/10/18 17:59) 看着就不错，做成手抓饭吧？下手吃-分分秒秒 (7字节 阅读:335次 2013/10/18 18:05) 我认为是失败99%。。。成功1%(空)-猪猫猫 (阅读:365次 2013/10/18 18:15) 我是乐天派。 羊肉本身还是贼好吃的。64度煮10小时，口感不一样的。 就是汤太差。低温，肉里的油没有出来。汤在冰箱冷却以后表面也没有一层羊油。 估计肉里的营养没有逼到汤里，所以汤不好喝。(空)-私房烤牛肉 (阅读:278次 2013/10/18 19:12) 简单又好喝：清水炖羊肉，什么都不用放，40分钟后放盐，再炖30分钟。葱白切花放大碗内，连汤带肉一起吃。(空)-schancen (阅读:4587次 2013/10/29 10:30) 这厨艺，顶的上like美食一根腿毛！(空)-远古怪叔叔 (阅读:213次 2013/10/29 10:32) 羊肉汤清水煮，煮开了关火，把表面的糟粕去掉，然后小火继续煮几小时，只放盐和白胡椒粉，你的做法完全不对啊。(空)-commando (阅读:1685次 2013/10/29 10:37)

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