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破晓时分 等    级：长老 经 验 值：3639 魅 力 值：86 龙    币：1785 积    分：2034.1 注册日期：2013-10-11	不香加香油，没有汤加菜。 一般来说，肉馅里面加五香粉（超市卖的肉馅专用调料），生抽酱油，再来点香油味道就ok了。我现在连葱姜都懒得放了，不过味道也还不错。 另外，蔬菜切好了以后，加盐，把水挤出来， 挤出来的水放到肉里面打，直到肉馅成为一个粘糊糊的大肉团，然后再把挤干的菜放进来弄匀。 这样饺子出来以后，馅是一团的，饺子里也会有些汤汁。
2013-10-28 20:01:23	此文章已经被查看294次

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大家都说说调饺子馅的诀窍呗，分享一下，我怎么总是调不出那个味道呢？？？？(空)-mummy (阅读:650次 跟贴:20 2013/10/28 15:43)[跳过] 啥味(空)-feihu (阅读:272次 2013/10/28 15:47) 你想要啥味道，肉馅吃着有汤汁且香就OK了。(空)-like美食 (阅读:397次 2013/10/28 15:57) 就是没汤汁，而且不够香啊。。。。。(空)-mummy (阅读:316次 2013/10/28 15:58) 你放的青菜馅，是不是先把水分全给挤掉了(空)-feihu (阅读:313次 2013/10/28 16:00) 不香加香油，没有汤加菜。-破晓时分 (459字节 阅读:294次 2013/10/28 20:01) 什么诀窍啊。(空)-mummy (阅读:342次 2013/10/28 15:58) 按我刚才跟你说的方法打馅，就没问题。(空)-like美食 (阅读:353次 2013/10/28 16:06) 取决于什么馅,-MichaelChen (401字节 阅读:363次 2013/10/28 16:01) 肉馅里放点花生油和香油试试..(空)-清白的小鹏 (阅读:339次 2013/10/28 16:02) 姜和葱，花椒面要放在肉里一起合；酱油，植物油不能放肉里要放菜里一起合；然后肉菜放一起同一方向搅拌并放盐-含笑的荷 (103字节 阅读:944次 2013/10/28 16:03) 嗯，学习了(空)-feihu (阅读:280次 2013/10/28 16:07) 饺子就是吃个鲜字，马上包，马上煮，马上吃(空)-MichaelChen (阅读:338次 2013/10/28 16:03) 正解(空)-含笑的荷 (阅读:330次 2013/10/28 16:19) 如果可以，放花椒水，肉馅里要打水的。(空)-可儿宝宝 (阅读:4239次 2013/10/28 16:07) 多放肉(空)-李云和 (阅读:305次 2013/10/28 16:57) 肉皮冻？(空)-feihu (阅读:249次 2013/10/28 16:59) 关键在打馅的过程，调味是其次。(空)-问题多 (阅读:358次 2013/10/28 18:43) 学习中啊，我一直做不出那种一口咬下去流汤的饺子，期待着有那么一天能做出灌汤包~~~(空)-铜豌豆妹妹 (阅读:323次 2013/10/28 18:59) 那得往肉馅里慢慢倒水，往一个方向搅，上劲(空)-含笑的荷 (阅读:318次 2013/10/28 19:48) 浓汤宝，电视上说的。(空)-小仙曲 (阅读:369次 2013/10/28 19:00)

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