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私房烤牛肉 等    级：资深长老 经 验 值：36364 魅 力 值：598 龙    币：12492 积    分：18592.2 注册日期：2009-12-14	自制肉脯 通脊，17块多一斤。 冷冻，切片 盐，胡椒，白糖，蜂蜜，白酒腌2,3天 电烤箱80度烤了几片，可惜烤的时间太长，6小时，太干了。不过有点肉脯的味道 然后拿平底锅煎了两片，完全没有肉脯的感觉。 还剩下三分之二的生肉，不能偷懒了，明天上碳烤炉，60C，烤6小时。
2013-11-25 13:37:02	此文章已经被查看481次

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自制肉脯-私房烤牛肉 (358字节 阅读:481次 跟贴:20 2013/11/25 13:37)[跳过] “60C，烤6小时”这个方法好，又能吃到熟了的肉，又可以保持肉中的营养成分不被破坏——妙啊！(空)-冷雨凄风 (阅读:169次 2013/11/25 14:08) 急需大厨指点。(空)-commando (阅读:184次 2013/11/25 14:09) 去年烤过一次。非常成功。但是不喜欢味道，因为我按网上介绍，加了鱼露，就加了几滴。但是鱼露太厉害了，非常不喜欢那个鲜味。 平底锅煎是想偷懒。显然美食面前，没有捷径。(空)-私房烤牛肉 (阅读:214次 2013/11/25 14:16) 请进-alice007 (1200字节 阅读:320次 2013/11/25 15:10) 你介个吃货(空)-like美食 (阅读:130次 2013/11/25 16:53) 嘿嘿，我以前的梦想就是弄个大烤炉，天天果木烤鸭。很搞笑吧。吃货无可救药了。。。。。。。(空)-alice007 (阅读:220次 2013/11/25 16:59) 烤鸭那,我保准吃一两顿就腻,你那边吃不到介个吧,所以馋.搬家了吗?-like美食 (24字节 阅读:147次 2013/11/25 17:01) 没那，月底到期，最近开始网上关注，然后东跑西颠去看房子，烦啊。。。-alice007 (411字节 阅读:168次 2013/11/25 17:06) 什么搞笑。处理以后，院里还有6个炉子。当然常用的就1,2个。(空)-私房烤牛肉 (阅读:129次 2013/11/25 17:51) 哇塞，要不您考虑开个烧烤私房菜作坊吧，我看你的设备足够了，就接受预定，每周就一家预定，恩。(空)-alice007 (阅读:171次 2013/11/25 18:10) 大叔发萌第二春就必须做肉脯。60度6小时就不会过干。 发干的我用了80C。(空)-私房烤牛肉 (阅读:180次 2013/11/25 16:56) 大叔豪迈啊，60度6个小时确实很厉害，你记得上个片片成品啊，表一下全整肚里去了。。。。在地铁上看到一个大叔含着肉脯的肯定就是您了。。。。(空)-alice007 (阅读:164次 2013/11/25 17:02) 肯定不是我。地铁上我肯定是闷骚型。别人看不出来。(空)-私房烤牛肉 (阅读:124次 2013/11/25 17:53) 哈，恶搞下你，表生气哦-alice007 (145字节 阅读:127次 2013/11/25 17:59) 你的通脊买贵了(空)-十味药 (阅读:113次 2013/11/25 16:28) 昨儿用烤箱烤了点儿小排吃。酱油放多了。肉香都没了。下次打算盐水腌 别的一概不放(空)-清白的小鹏 (阅读:421次 2013/11/25 17:19) 正好说反了，不要放盐，放生抽和十三香，料酒，辣椒面腌制，根据你自己口味可以放蒜蓉，姜丝，葱丝。烤的时候取出这些葱丝姜丝蒜蓉，等快考好前3分钟翻面放入就成了。-alice007 (163字节 阅读:786次 2013/11/25 17:34) 这个必须拍。放13香的不是美食。(空)-私房烤牛肉 (阅读:121次 2013/11/25 17:54) 哦，我偷懒的拉，自己没能力买很多herb，只能从简了，不过我觉得做肉放十三香真的很和谐的啊-alice007 (1050字节 阅读:182次 2013/11/25 18:06) 忘说了，烤的过程根据自己口味可以每过15分钟刷一次蜂蜜，或者蒜蓉汁，或者花椒油，翻面烤(空)-alice007 (阅读:156次 2013/11/25 17:37)

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