《野猪乐园》显示文章详细内容:
[展开]
[回复]
[网址]
[举报]
[屏蔽]
冷雨凄风
干个抛砖引玉的事:好像现将水烧开,把肘子焯一下,会去掉腥味。如果你不反感,炖的时候可以加大料和酒,还有糖。
(无内容)
2013-11-27 21:45:03
此文章已经被查看682次
相关文章:
[回复]
[顶端]
炖肘子,炖糊了(空)
-
feihu
(阅读:899次 跟贴:34 2013/11/27 21:12)
[跳过]
每次炖肘子都粘锅底(空)
-
feihu
(阅读:349次 2013/11/27 21:12)
赶紧放葱、姜、料酒,把糊味给压下去了(空)
-
feihu
(阅读:420次 2013/11/27 21:14)
那不就是烤肘子吗(空)
-
私房烤牛肉
(阅读:237次 2013/11/27 21:13)
御膳房的大师傅来了(空)
-
冷雨凄风
(阅读:254次 2013/11/27 21:28)
问:我炖肘子的时候,总感觉有点腥味,您都加什么调料了?多谢。(空)
-
lytmm
(阅读:335次 2013/11/27 21:31)
干个抛砖引玉的事:好像现将水烧开,把肘子焯一下,会去掉腥味。如果你不反感,炖的时候可以加大料和酒,还有糖。
(空)
-
冷雨凄风
(阅读:682次 2013/11/27 21:45)
我也是这样做的,调料加的是大料,料酒,桂皮糖,葱和姜,也许加的量不够,总感觉有点腥味,尤其清炖的时候。(空)
-
lytmm
(阅读:320次 2013/11/27 21:52)
我这砖也抛了,玉却没引出来。我替你喊两句:御膳房的大师傅们,快现身说法吧!(空)
-
冷雨凄风
(阅读:231次 2013/11/27 22:01)
荤腥么,肉总归有腥气的(空)
-
feihu
(阅读:203次 2013/11/27 22:07)
只能靠调料来调和(空)
-
feihu
(阅读:209次 2013/11/27 22:07)
胡师傅.(空)
-
开车上网
(阅读:302次 2013/11/27 21:42)
用点鸡骨头垫锅底(空)
-
宁北宝贝她老公
(阅读:350次 2013/11/27 21:49)
我小时候见过木头架子,就是用来垫在锅底的(空)
-
feihu
(阅读:321次 2013/11/27 22:06)
现在买不到了(空)
-
feihu
(阅读:242次 2013/11/27 22:07)
是用榫卯结构做的十字架子,没有铁钉,所以不会有铁锈(空)
-
feihu
(阅读:355次 2013/11/28 20:19)
开锅前翻几次身,
-
敲边鼓
(203字节 阅读:209次 2013/11/27 22:09)
见样学样。(空)
-
lqyo
(阅读:243次 2013/11/28 08:27)
去城北市场去买竹篦子,10个10个卖的。。。。。(空)
-
阿根廷
(阅读:272次 2013/11/28 08:31)
竹篦子是用铁钉子 钉 的吧?(空)
-
feihu
(阅读:208次 2013/11/28 20:15)
把吃了肘子的大骨头留着,下次炖的时候放在锅底(空)
-
冰兰若雪
(阅读:503次 2013/11/28 11:38)
好办法(空)
-
feihu
(阅读:154次 2013/11/28 20:12)
可操作性不强,除非锅底铺好几个...否则,肘子在一个骨头上也呆不住...(空)
-
白色康乃馨
(阅读:217次 2013/11/28 20:13)
试过放几根筷子,结果全漂上来了(空)
-
feihu
(阅读:174次 2013/11/28 20:16)
刚想到一个办法:做个棉线的网兜,将肘子装在网兜里,再把网兜悬在汤里煮(空)
-
feihu
(阅读:1655次 2013/11/28 20:25)
在抽油烟机上粘个承重5kg的钩,吊挂在锅里(空)
-
小仙曲
(阅读:213次 2013/11/28 20:27)
这不成蒸了么(空)
-
feihu
(阅读:206次 2013/11/28 20:28)
怎么能是蒸呢,又没有盖子(空)
-
小仙曲
(阅读:189次 2013/11/28 20:29)
要不怎么悬?(空)
-
小仙曲
(阅读:176次 2013/11/28 20:29)
把网兜的耳朵,套在锅把上(空)
-
feihu
(阅读:190次 2013/11/28 21:16)
要用篦子,顺便送你个祖传的胶东下货配方。
-
硬而不臭的破石头!
(194字节 阅读:274次 2013/11/28 20:42)
啥单位呀,个?还是克?还是两?
-
海外代购的伙计
(47字节 阅读:224次 2013/11/28 21:15)
克。熬老汤就是用猪蹄多熬几遍。具体秘诀需要自己去实践研究吧。
-
硬而不臭的破石头!
(79字节 阅读:414次 2013/11/28 21:23)
谢谢,我回去试试哈
-
海外代购的伙计
(14字节 阅读:225次 2013/11/28 23:52)
够精准的(空)
-
春有百花秋有月夏有凉风冬有雪
(阅读:161次 2013/11/28 23:37)
您必须登录论坛才可以发表文章:
用户名:
密码:
记住密码:
(
忘记密码
注册
)
版权所有
回龙观社区网
经营许可证编号:京B2-20201639 昌公网安备1101140035号
举报电话:010-86468600-5 举报邮箱: