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烤地瓜
吃烤红薯之前一定要注意这七条
烤红薯（烤地瓜）是一种有着几百年历史的传统食物。在寒冷的冬天室外，热乎乎的烤红薯可以说是最好的食物了。吃到嘴里香甜可口，不吃的时候可以捂手，就凭借这两点，已经收到了广大群众的喜欢。
烤红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
而且吃红薯不但不会使人发胖，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。同时，烤红薯也具有预防肺气肿、糖尿病甚至是癌症的功效。但是，烤红薯虽好，也不能随便吃，下面就为大家介绍一些吃烤红薯的时候应该注意的事情：
1.烤红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，烤红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
2.烤红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3.烤红薯忌与西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
4.烤红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如烤红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。烤红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃烤红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
5.烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
6.烤红薯最好中午吃,因为其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。如果晚上想吃烤红薯，最好是别吃边喝水，或者将少量烤红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。
7.不要空腹吃。空腹吃烤红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为烤红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
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2013-11-28 20:33:02
