|
等 级:资深长老 |
经 验 值:81712 |
魅 力 值:730 |
龙 币:18714 |
积 分:38664 |
注册日期:2007-06-12 |
|
|
|
何止红烧肉,还有各种大虾
http://www.people.com.cn/GB/14738/14754/21862/2309258.html
书摘:毛泽东的西餐菜谱
毛泽东终生喜欢中国菜,但并非拒绝西餐。60年代初,毛泽东在吃过几种西菜后,突然发现原来西餐中也有许多菜肴妙不可言。从那时开始,工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师。当时,一位姓陈的厨师擅做西餐,毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。江青很欣赏西餐,有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后,也称羡不已。她对毛泽东说:“陈师傅的手艺还真不错,我那边的师傅没一个比得上!”毛泽东听罢便对她说:“如果你想要,就把陈师傅调到你那边去好了。”江青闻言大喜过望,最后真的将陈师傅要过去了。
1961年4月26日,几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、西菜汤菜谱。从保存下来的菜谱看,内容尽管谈不上十分丰富,但已比较周到地照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列,即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉类、羊肉类、牛肉类、汤类。不过,毛泽东晚年生活遗物中,尽管餐具品种丰富齐备,却没有一套完整的西餐具。
下面就是1961年4月26日,厨师为毛泽东制订的西餐菜谱的鱼虾部分:
蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、炸桂鱼、软炸桂鱼、莫斯科红烤鱼、吉士白烤鱼、烤青菜鱼、波兰煮鱼
铁扒大虾、烤虾卷、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾
(摘自《毛泽东保健饮食生活》,顾奎琴主编,广东人民出版社2003年10月版)
|
|
|
|