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等 级:资深长老 |
经 验 值:19610 |
魅 力 值:726 |
龙 币:3576 |
积 分:9279.8 |
注册日期:2013-06-19 |
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酱油瓜子的做法
酱油瓜子的制作材料:主料:西瓜子(用打瓜子更好),食盐,酱油,茴香,桂皮,麻油或熟油。
教您酱油瓜子,如何做酱油瓜子才好吃
1.将处理过的西瓜子入锅,加水与瓜子平,加酱油、茴香、桂皮同煮。水快干时翻炒,炒到瓜子快干即可。
2.冷却后即可食用。保存时,放入缸内,盖上一块洁净湿布。
或
去除杂质,拣去小粒和翘板。把瓜子投入石灰水中浸泡半天,用手掏搓,除去子膜,洗净。以10公斤瓜子用盐1.8公斤的比例,将瓜子、盐与适量茴香、桂皮同投入锅内,加水至略高干平面为止,用旺火烧煮(如加入部分酱油,则用盐量可适当减少)。烧煮过程中,如瓜子未熟,水已烧干,可再加点水继续烧煮。烧煮的全部时间约1.5~2小时。烧熟(仁呈肉色)后改用小火,缓缓烘烤,让盐卤逐渐收干,但不能过分干燥。然后用200克麻油(或用熟油)徐徐投入,搅拌均匀即成。
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-- 午后的阳光/等待着一个可以放松的下午/我的窗口布满灰尘/那是我对你不能启口的话/我的心也老于阁楼上的时光
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