《野猪乐园》显示文章详细内容:
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zhaows
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可以得,而且脱骨非常干净,比生剔来的容易。
(无内容)
2014-01-19 20:09:51
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[顶端]
求教:整个的肘子,骨头已经剔出,又用绳捆了,用高压锅煮,需要多久才能熟透软烂?
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丁香花2009
(179字节 阅读:6509次 跟贴:27 2014/01/19 19:29)
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哪位达人指点一下啊,目前还在煮ing~~~~~~(空)
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丁香花2009
(阅读:165次 2014/01/19 19:32)
出锅时,如果汤多,再倒在普通过里,放在煤气上煮一会,大火收下汁(空)
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rebecca
(阅读:206次 2014/01/19 19:35)
一锅的汤,肯定收不完,明天老公需要用我这个肘子汤做焖子。(空)
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丁香花2009
(阅读:210次 2014/01/19 19:38)
高压煮30分钟足够了。(空)
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zhaows
(阅读:135次 2014/01/19 19:33)
帮顶,感觉时间够长了。(空)
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2013001
(阅读:158次 2014/01/19 19:33)
我一般是这样做,先整肘子煮开,然后加压煮30分钟,然后开国肉已经脱骨,然后在邦上煮10分钟,目的是进味儿。(空)
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zhaows
(阅读:799次 2014/01/19 19:37)
那脱骨的同时,岂不是就散花了,还能捆起来?我一开始就捆起来了,是不是会影响煮熟(空)
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丁香花2009
(阅读:148次 2014/01/19 19:39)
可以得,而且脱骨非常干净,比生剔来的容易。
(空)
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zhaows
(阅读:137次 2014/01/19 20:09)
早问就好了,唉,花了一个小时才把里面的骨头弄出来,又没破坏整体完整,累死了。(空)
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丁香花2009
(阅读:97次 2014/01/19 20:11)
忘了说,你先在肘子的正反两面先个划一刀,刀要见骨,然后放高压锅里煮20-30分钟,20分钟,脱骨时,要稍微用餐刀帮忙,30分钟直接用手把骨头拿出来,区别是20分钟好捆绑,30分钟肉比较软捆绑要小心。!水量以没过肘..(空)
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zhaows
(阅读:463次 2014/01/19 20:15)
如果30分钟,要用漏勺把肘子捞上来,不要用筷子。(空)
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zhaows
(阅读:176次 2014/01/19 20:17)
买肘子的时候直接让师傅把骨头剔了,或者回家自己剔也不太麻烦(空)
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小胖不重名
(阅读:144次 2014/01/20 11:40)
看来你是能手,我自己剔的,差点累死(空)
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丁香花2009
(阅读:84次 2014/01/20 12:54)
用帮忙吗?(空)
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小仙曲
(阅读:93次 2014/01/19 19:38)
高压锅和美食无关,只能果腹。 小火慢炖是王道。(空)
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私房烤牛肉
(阅读:114次 2014/01/19 20:44)
是的,最好用铸铁很厚的那种炖锅(空)
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rebecca
(阅读:136次 2014/01/19 21:54)
那么大个的整块的肉,小火慢炖得炖2天吧,看着锅的人都得轮流值班了(空)
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丁香花2009
(阅读:93次 2014/01/20 09:07)
如果非要用高压锅,可以加一把洗好的黄豆,能加速煮烂。个人建议买陶罐来慢慢煮!(空)
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卧看三角山
(阅读:144次 2014/01/19 23:05)
估计楼主先放盐了,不放盐,高压锅半小时足够了,开锅再放盐。 多少放点醋也容易烂(空)
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小胖不重名
(阅读:155次 2014/01/20 00:19)
开锅再放盐的话,肯定入不了味啊(空)
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丁香花2009
(阅读:101次 2014/01/20 09:09)
其他材料入味就行了,盐无所谓吧,多放点肯定咸(空)
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小胖不重名
(阅读:117次 2014/01/20 11:37)
请问为什么要用绳捆啊?(空)
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冰壶
(阅读:107次 2014/01/20 09:49)
不易散掉,成品形状好,凉后利于切片.(空)
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like美食
(阅读:92次 2014/01/20 11:34)
鑫地有棉线卖,2块一把,可劲儿造(空)
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小胖不重名
(阅读:128次 2014/01/20 11:38)
没用过高压锅做过,25分钟够了,不开盖,自然消气再开.(空)
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like美食
(阅读:96次 2014/01/20 11:36)
雾霾就你搞得(空)
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十车书主
(阅读:148次 2014/01/20 12:27)
哪能,我这可是第一次煮这么大的东西,以前没做过肘子。(空)
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丁香花2009
(阅读:92次 2014/01/20 12:56)
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