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再说一下BT蛋白为什么在鳞翅目虫子肠道有毒，而在人这无毒！
我们常说的Bt毒蛋白一般指的是苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis, Bt)产生的杀虫活性成分，Bt菌的杀虫活性成分主要有两类，分别为杀虫晶体蛋白（insecticidal crystal protein，ICP）和营养期杀虫蛋白（vegetative insecticidal protein，VIP）。其中，杀虫晶体蛋白，ICP，由于其对于靶标害虫特异性强，对人畜安全等优点，现已成为世界上研究最深入，应用最广泛的抗虫基因。ICP本身并不具备毒性，生物实验也验证了其对动物无害。当ICP被目标昆虫取食后，在昆虫中肠的碱性环境中ICP会被降解为具毒性的活性肽，并与昆虫中肠道上皮纹缘膜细胞上的特异受体相结合，引起细胞膜穿孔，破坏细胞渗透平衡，最终导致昆虫停止取食而死亡。
关键点有两个：
一是虫子的碱性肠道环境，现在转基因用的技术是把其它物种的基因定点嵌到植物基因上（不会影响正常的植物基因），让植物产生BT毒蛋白晶体，鳞翅目虫子吃进肚子后在消化道内（碱性环境）会变成具有毒性的活性肽（蛋白分解的产物，长分子链物质），而人的胃是强酸性的环境，肠道是中性的环境，毒蛋白晶体无法变成活性肽，7分钟这个毒蛋白在人体胃的环境下就分解成氨基酸了。
二是受体。啥是受体呢，受体就是细胞外壳上长的一些小突起结构，相当于一个小块的拼图，遇到与之相吻合的东西就可以与之结合，让这个物质与细胞连起一体，最后这个物质可以在受体的引导下发挥功能，抗病毒能力就是这样的过程，得过某种病后人有免疫能力了，就是人的免疫细胞外有相关的受体了，就是免疫细胞上长了一个特殊的小突起结构，这个小突起结构可以与病毒外壳的某些特征结构相结合，相当于这个受体把病毒抓住，然后被免疫细胞吞噬，病毒被消灭而不是被大量复制，人就不得病了。鳞翅目的虫子有肠道细胞上有一种特殊的受体，可以与BT蛋白晶体形成的活性肽相结合，最后活性肽进入肠细胞，导致细胞膜穿孔，最后虫子死亡，而人体的肠细胞没有这个受体，那个活性肽没法与肠细胞结合并起来破坏作用，再简单地比喻一下，毒蛋白拿着钥匙可以打开鳞翅目肠细胞的锁，能进去搞破坏，人体没有它可以打开的锁，没法搞破坏。
还有一个量的问题，毒性和摄入量有关的，那种所谓的毒蛋白含量很低，科学家用纯的Bt蛋白在老鼠身上做实验。对于老鼠来说，按照每千克体重口服3.8-5g cry蛋白的量是安全的。中国的转基因水稻中Bt蛋白含量不超过2.5微克/g，所以一个60kg的人吃120吨稻米也不会因为cry蛋白中毒。另一方面，Bt蛋白在人体内不能积累。如果把它加入胃液提取物中，所有的Bt蛋白会在0-7分钟内被分解，这是一种容易消化的蛋白质。而且它包含了全部的人体必需氨基酸。所以对人类来说，Bt蛋白没有毒性，可以认为是一种营养物质，人类没有必要害怕它的，
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2014-03-25 08:25:17
