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私房烤牛肉 等    级：资深长老 经 验 值：36364 魅 力 值：598 龙    币：12492 积    分：18592.2 注册日期：2009-12-14	这就是问题的关键。除了含有大量脂肪的大理石牛肉， 其他牛肉高温煎烤，如果是10分熟，就成橡皮筋了，根本咬不动。为了嚼的动，必须是5分熟。吃不起大理石的穷鬼子，为了嚼的动牛肉，只能5分熟。 装13的国人不明就里，还得意洋洋说自己喜欢带血水的， (无内容)
2014-04-10 10:46:13	此文章已经被查看1715次

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西式的牛排有什么好吃的？里面都是生肉，生肉有什么滋味儿？点评网上总是说鲜美多汁，生肉再鲜再多汁也没味儿啊，有什么吃头？？？谁给解解惑~(空)-老光 (阅读:1233次 跟贴:120 2014/04/09 23:03)[跳过] 不过我觉得三文鱼好吃，想来想去还是有脂肪的原因，入口即化，好吃，但很难准确说出为什么好吃~(空)-老光 (阅读:718次 2014/04/09 23:09) 西式餐饮没有炖的概念，或者说很弱，可只有炖才能彻底将肉类作为食材的价值发挥出来，那就是肉香味~~~香啊~~~(空)-老光 (阅读:590次 2014/04/09 23:14) 英国菜算西餐吗？最出名的应该是乱炖吧？(空)-私房烤牛肉 (阅读:452次 2014/04/10 07:22) 罗宋汤(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:352次 2014/04/10 07:29) 小资装b用的。(空)-十车书主 (阅读:582次 2014/04/09 23:27) 奶酪切碎，撒在面包片上，微波炉里热一热，香~~~奶香味和发酵后的产生的一种酱香味儿混在一起的香味儿~~~(空)-老光 (阅读:975次 2014/04/09 23:38) 你忘说了蒜蓉(空)-私房烤牛肉 (阅读:288次 2014/04/10 07:23) 你忘说了蒜蓉。烤箱比微波炉好。(空)-私房烤牛肉 (阅读:397次 2014/04/10 07:23) 这个可以有~~~~但我还是喜欢食物原本的味道~~~(空)-老光 (阅读:306次 2014/04/10 10:34) 你自己不去试吃，又在这说不好吃，不好笑么(空)-大食懒 (阅读:524次 2014/04/10 00:08) 我吃过几回好吧(空)-老光 (阅读:511次 2014/04/10 00:13) 小资装p用的。(空)-十车书主 (阅读:21次 昨天23:27)(空)--摄会注意好 (阅读:523次 2014/04/10 00:11) 食材很高档(空)-国万条 (阅读:378次 2014/04/10 07:11) ？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？(空)-私房烤牛肉 (阅读:315次 2014/04/10 07:24) 1.遗传，文化，生活习惯而已。 臭豆腐有什么好吃的，川菜正宗的麻辣味后边的食材味道还吃的出来吗？ 2.装B，除少数真的喜欢外， 大量的应该是装13.(空)-私房烤牛肉 (阅读:496次 2014/04/10 07:21) 也不能这么说吧~-秋田 (497字节 阅读:401次 2014/04/10 08:55) 其实咱俩看法一样。鬼子吃可以理解。中国人吃改良的也可以理解。 中国人吃带血水还炫耀，这个我有点疑问，是真爱吃， 还是装13.(空)-私房烤牛肉 (阅读:331次 2014/04/10 10:40) 其实，奶酪就有股臭臭的味道，说好听点，叫酱香味儿~(空)-老光 (阅读:402次 2014/04/10 10:38) 一帮传统的中国人在批评一种传统的西方食物，你们确认你们不是闲的？嫌难吃就别吃嘛。(空)-苏菲娅 (阅读:377次 2014/04/10 07:32) 大家的意思应该是对土猪吃生肉不理解。不是不理解鬼子吃生肉。(空)-私房烤牛肉 (阅读:349次 2014/04/10 08:41) 顶这个~(空)-秋田 (阅读:338次 2014/04/10 08:43) 西餐里面，牛排算是味道很不错的了，生些的牛肉味更重，更好吃。当然看个人习惯(空)-zhenzhenmomo (阅读:455次 2014/04/10 08:49) 给你切块牛身上最好部位的生牛肉，再给你瓶盐，吃去吧，你要还说好吃，我就服了！！！(空)-老光 (阅读:457次 2014/04/10 10:35) 真的好吃。。。(空)-猪猫猫 (阅读:232次 2014/04/10 10:47) 指点个地儿，北京的，我去尝尝！！！(空)-老光 (阅读:314次 2014/04/10 10:54) 现在还真不好给你推荐了。。。(空)-猪猫猫 (阅读:301次 2014/04/10 11:05) 95,96年那阵，文津街有家， 招牌就是生牛肉，切得薄的透明，摆一盘，有一两？上百元一盘。那时只有坑老板招待客户才敢去。(空)-私房烤牛肉 (阅读:356次 2014/04/10 11:25) 其实那年头儿。。。好吃的生牛肉挺多的。。。现在不太好找了(空)-猪猫猫 (阅读:437次 2014/04/10 11:27) 说说啥味道吧~~(空)-老光 (阅读:291次 2014/04/10 11:25) 就是很嫩。。。很鲜的感觉。。。过多调料反而不好吃。。。现在很多做生牛肉的就是加很多佐料。。。(空)-猪猫猫 (阅读:553次 2014/04/10 11:29) 好，暂时先接受吧~(空)-老光 (阅读:258次 2014/04/10 11:41) 你这还是加了调料的吧？我说的就是生肉加盐，生肉加盐，看清楚，没别的(空)-老光 (阅读:442次 2014/04/10 11:56) 盐都可以不加(空)-猪猫猫 (阅读:251次 2014/04/10 11:58) 哦 那不成三文鱼之类的嘛 好吃，但说不出好在哪儿(空)-老光 (阅读:347次 2014/04/10 12:00) 最好的部位的牛肉是不需要烹调的，但是很贵的。你能弄到，我当然可以吃，可赌(空)-zhenzhenmomo (阅读:342次 2014/04/10 11:18) 啥味儿，给介绍介绍~~~(空)-老光 (阅读:310次 2014/04/10 11:23) 没见过，也没吃过。你若能弄到，可以考虑(空)-zhenzhenmomo (阅读:320次 2014/04/10 11:29) 靠，逗我玩(空)-老光 (阅读:276次 2014/04/10 11:38) 牛排味道不错。没吃过生的。我媳妇有时候自己在家里给我做。想毛主席保证，说牛排味道不错不是装逼。味道呢，主要来自肉汁。英文好像是gravy-蒙古轻骑兵 (54字节 阅读:620次 2014/04/10 08:52) 我说的牛排里的生肉是指那5 6成熟的里面红红的没熟的生肉，单单那块肉是没有任何滋味的！！！！不是指牛排外表上涂得酱！！！你到底吃过没有啊！！！！(空)-老光 (阅读:566次 2014/04/10 10:32) 别激动(空)-蒙古轻骑兵 (阅读:306次 2014/04/10 10:56) 涂酱的基本上都不是好牛排(空)-猪猫猫 (阅读:273次 2014/04/10 11:33) 吃的是茹毛饮血的感觉(空)-淡若缕烟  (阅读:417次 2014/04/10 10:35) 半生的肉与熟透的肉比较起来,口感上更嫩,与调料汁搭配来吃,口感上更胜于熟过了的老牛肉.(空)-like美食 (阅读:700次 2014/04/10 10:38) 给你切块牛身上最好部位的生牛肉，再给你瓶盐，吃去吧，你要还说好吃，我就服了！！！(空)-老光 (阅读:488次 2014/04/10 10:40) 注意我说的是半生,牛肉6--7成熟时口感最佳.我个人还是比较喜欢吃偏熟的,太熟过的牛肉口感确实不好.(空)-like美食 (阅读:1054次 2014/04/10 10:51) 就这么说吧，如此烤出来的6 7成熟的牛肉，不加任何酱汁，只给你盐，好不好吃？？？好吃在哪儿？？？(空)-老光 (阅读:598次 2014/04/10 10:59) 上好的牛肉,好吃在原汁原味.(空)-like美食 (阅读:355次 2014/04/10 13:18) 这就是问题的关键。除了含有大量脂肪的大理石牛肉， 其他牛肉高温煎烤，如果是10分熟，就成橡皮筋了，根本咬不动。为了嚼的动，必须是5分熟。吃不起大理石的穷鬼子，为了嚼的动牛肉，只能5分熟。 装13的国人不明就里..(空)-私房烤牛肉 (阅读:1715次 2014/04/10 10:46) 明白你说的了(空)-老光 (阅读:267次 2014/04/10 10:56) 我记得有一次你还吹牛，说什么怎么怎么温度烤了多少小时，最后牛肉都入口即化了，哈哈，入口即化，蒙谁啊！！！(空)-老光 (阅读:504次 2014/04/10 11:00) 你就是个棒槌！“入口即化”当然是汉语的修辞手法，别抓小辫子不方，况且这也不叫小辫子。 注意我说的是“高温”煎烤成橡皮。 你先搜搜ＳＯＵＳ　ＶＩＤＥ　和ｌｏｗ＆ｓｌｏｗ　ｓｍｏｋｉｎｇ再和我掰持。(空)-私房烤牛肉 (阅读:471次 2014/04/10 11:28) 哪天烤一次，让大家试吃一下~-秋田 (77字节 阅读:273次 2014/04/10 11:35) 一直想开个烤肉店。但是看看回龙观棒槌太多，跟一帮刚吃饱饭的谈美食，只有死路一条。所以悬崖勒马，急流勇退。(空)-私房烤牛肉 (阅读:325次 2014/04/10 11:37) 你个大棒槌还是别开了，今天开，明天关，别费这个劲了~~~(空)-老光 (阅读:319次 2014/04/10 11:40) 这一点上咱俩观点一致(空)-私房烤牛肉 (阅读:308次 2014/04/10 11:42) 典型找骂(空)-猪猫猫 (阅读:236次 2014/04/10 11:41) 实话实说就这个结果。(空)-私房烤牛肉 (阅读:306次 2014/04/10 11:43) 牛肉不知道，但是兰州大沙坪阿西亚的烤羊肉确实是这个感觉~(空)-秋田 (阅读:1641次 2014/04/10 11:30) 最好的应该是哪块呀，tri-tip,new york，菲力?-秋田 (38字节 阅读:327次 2014/04/10 11:16) 这个接受不了，真心不喜欢吃，我只吃全熟的，外国人习惯了吧(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:351次 2014/04/10 10:49) 好牛肉全熟了能当武器了(空)-猪猫猫 (阅读:389次 2014/04/10 11:37) 那也得弄熟，一点生肉也吃不了(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:351次 2014/04/10 11:42) 不吃给我吃！(空)-远古怪叔叔 (阅读:244次 2014/04/10 10:39) 事实上是，传统养殖的肉类，比如牛肉，鸡肉，猪肉，羊肉，只用白水煮好，加点盐，就足够好吃！！！ 不用加其它任何调料汁酱！！！(空)-老光 (阅读:765次 2014/04/10 10:44) 这个最明显的就是鸡肉，用农村真正的柴鸡，白水炖，满屋飘香，什么叫香，这才叫香！！！(空)-老光 (阅读:488次 2014/04/10 10:48) 观网几个大V说过芦月轩，专门去吃了羊蝎子， 大量的调料， 根本没有让肉的味道。(空)-私房烤牛肉 (阅读:396次 2014/04/10 10:48) 要吃羊肉的味道，去吃吃九十九顶毡房就行了，那里的羊肉就是清水炖（不过加的有西红柿什么的，没有什么作料），然后蘸酱吃，我有时候就直接吃~~(空)-老光 (阅读:452次 2014/04/10 10:52) 芦月轩在东外的时候好吃。。。。连锁以后就很难吃了(空)-猪猫猫 (阅读:326次 2014/04/10 11:32) 只是传统养殖的可能有些过，但是确实好肉不需要调料~-秋田 (158字节 阅读:331次 2014/04/10 11:02) 啧啧，要是嫩一些的肉的话，就有一种弹牙的感觉，好吃！！！这样的鸡肉和羊肉我都吃过~~~(空)-老光 (阅读:348次 2014/04/10 11:09) 但是我依然认为，好吃的东西，就中餐来讲，食材占一半，厨师的手艺占一半~-秋田 (221字节 阅读:329次 2014/04/10 11:14) 海鲜水煮就好吃没错，但红肉水煮了加些盐也足够好吃！！！前提是真正的好肉~(空)-老光 (阅读:514次 2014/04/10 11:21) 牛肉，各种好吃。(空)-开车上网 (阅读:334次 2014/04/10 10:52) 吃不惯生的，你可以选择well done嘛！(空)-daydreamingg (阅读:359次 2014/04/10 10:59) 没试过well done,都是medium~-秋田 (86字节 阅读:345次 2014/04/10 11:07) 除非你铁嘴钢牙，ＷＥＬＬＤＯＮＥ咬不动(空)-私房烤牛肉 (阅读:320次 2014/04/10 11:31) 我就吃WELL DONE的，很好啊，难道是我牙口好？~~(空)-colinsleeper (阅读:318次 2014/04/10 12:53) 感觉还是罐焖牛肉这类菜更好吃(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:223次 2014/04/10 11:31) 别的不好说。大地西餐厅的罐闷牛肉，大厨就是个棒槌。　一定是高压锅出来的。　牛肉一定要小火慢炖，２４－７２小时！(空)-私房烤牛肉 (阅读:773次 2014/04/10 11:35) 费火啊。。。。(空)-猪猫猫 (阅读:292次 2014/04/10 11:38) 电饭锅，保温档。费不了几度电(空)-私房烤牛肉 (阅读:2113次 2014/04/10 11:45) 现在的电汤煲。。。保持98度。。。用不了一天。。。牛肉就很烂了(空)-猪猫猫 (阅读:407次 2014/04/10 11:47) 原来你真的是棒槌。(空)-私房烤牛肉 (阅读:304次 2014/04/10 11:51) 真心求教。。。该用什么火。。。什么温度啊？(空)-猪猫猫 (阅读:333次 2014/04/10 11:52) 老外５５度，大多数５８度，我自己６０度。　６０度煮一天试试看。(空)-私房烤牛肉 (阅读:338次 2014/04/10 11:56) 老外用的电炉子。。。怎么保证55度啊？。。。(空)-猪猫猫 (阅读:773次 2014/04/10 11:57) 海外代购吧。　便宜的７００美元，贵点的２０００美元。家用型。(空)-私房烤牛肉 (阅读:348次 2014/04/10 11:59) 这个蛋扯得有点儿过了(空)-猪猫猫 (阅读:294次 2014/04/10 12:00) 我不代购。就是闲扯淡。ＬＶ的人皮包几万，我也理解不了。(空)-私房烤牛肉 (阅读:325次 2014/04/10 12:13) 你见过哪个老外用这种东西。。。肉没烂呢。。。人自杀了(空)-猪猫猫 (阅读:298次 2014/04/10 12:15) 你要是从养小牛开始等到吃牛排，早饿死了。再过点，从种草，人工授精，怀孕，产下小牛算起，饿死好几回了。(空)-私房烤牛肉 (阅读:435次 2014/04/10 12:19) 打岔(空)-猪猫猫 (阅读:365次 2014/04/10 12:25) 那个设备老外有好几个公司生产。如果老外不用，公司不早倒闭了？　你不理解，可以请教，不要自以为是，一棒子打死。况且你的法力也打不死、(空)-私房烤牛肉 (阅读:400次 2014/04/10 12:27) 谁我也不打死。。。确定你不靠谱儿就行了(空)-猪猫猫 (阅读:282次 2014/04/10 12:33) 你搜一下ＳＯＵＳ　ＶＩＤＥ就知道我靠谱不靠谱。再简单点，上ＹＯＵＴＵＢＥ看ＳＯＵＳ　ＶＩＤＥ视频。　多了去了。我也是跟鬼子学的。　自己是棒槌，说别人不靠谱。(空)-私房烤牛肉 (阅读:516次 2014/04/10 13:04) 看了。。。更不靠谱儿了(空)-猪猫猫 (阅读:198次 2014/04/10 13:23) 你看看这个怎么样：http://item.jd.com/885957.html(空)-老光 (阅读:380次 2014/04/10 12:04) 这就是我说那种(空)-猪猫猫 (阅读:298次 2014/04/10 12:08) 不错！基本就这个意思。不过低温档７０－９０还是太高了。其次，没有水泵强制循环，上边７０度，　锅底可能８０度了。(空)-私房烤牛肉 (阅读:341次 2014/04/10 12:11) 那个温度探针可以戳到肉里的(空)-老光 (阅读:322次 2014/04/10 12:17) 成败的关键是低温！　所以最好监控水温，这样基本保证不会超温。(空)-私房烤牛肉 (阅读:318次 2014/04/10 12:23) 买个水浴锅不就行了。做实验的都知道。有的还有水循环，基本保持上下层水温一致。(空)-清风明月挠我心 (阅读:377次 2014/04/10 12:45) 我还真想过，　能掏得起钱的，水容量很小，基本都是加热烧杯用的。(空)-私房烤牛肉 (阅读:326次 2014/04/10 13:05) 电饭锅 保温档 要煮多长时间？我改天试试，向尝尝炖的很烂的牛肉，不加作料，只加盐(空)-老光 (阅读:1009次 2014/04/10 11:59) 别怕６０度煮不熟，时间够了，一定１０成熟。(空)-私房烤牛肉 (阅读:259次 2014/04/10 11:57) 24--72小时，炖出来的是羹(空)-含笑的荷 (阅读:283次 2014/04/10 11:40) 温度，温度，注意温度！　要是放冰水里７２０小时也成不了羹(空)-私房烤牛肉 (阅读:405次 2014/04/10 11:46) 高压锅出来的不好吃(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:584次 2014/04/10 11:48) 大地西餐厅罐闷牛肉一定是高压锅出来的(空)-私房烤牛肉 (阅读:367次 2014/04/10 11:54) 牛排那东西就那样了，买点牛尾炖汤吧(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:372次 2014/04/10 11:53) 好吃的多了，现在说的是牛排。　真要撤，“牛粪”在某些民族还是美味哪！(空)-私房烤牛肉 (阅读:436次 2014/04/10 12:16) 我脑海里很不厚道的出现了私房烤牛粪几个大字。(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:420次 2014/04/10 12:31) 在云南，吃火锅，正宗的云南人要加牛胃里半消化的草。那个离牛粪真不远了(空)-私房烤牛肉 (阅读:1919次 2014/04/10 13:09) 牛粪没什么大味儿，比吃肉的人强多了(空)-老光 (阅读:356次 2014/04/10 13:30) 同样的牛肉，我吃只用20元钱。外面的牛排，得200(空)-北方的狼 (阅读:541次 2014/04/10 12:37) 你总是在可以并且大多数人其实也都能够的时机-wczt (19字节 阅读:318次 2014/04/10 12:46) 好像你推荐过西三旗的芦月轩！　不敢恭维(空)-私房烤牛肉 (阅读:330次 2014/04/10 13:14) 为啥？我觉得肉很多啊-北方的狼 (52字节 阅读:281次 2014/04/11 16:40) 有那种生拌牛肉。韩式料理里有，有个老北京涮肉馆里也有。对部位的选择要求很高。不过我还是喜欢吃熟食。(空)-清风明月挠我心 (阅读:586次 2014/04/10 12:46)

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