 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：3893 |
| 魅 力 值：58 |
| 龙 币：7976 |
| 积 分：3979 |
| 注册日期：2007-08-31 |
| |
|
|
|
.
营养医师郝志军2015-01-05 22:36:13阅读(18470) 评论(23)分享到
曾经一段时间人们都在谈论微波炉，很多人甚至不再使用微波炉，因为，除了微波炉强大的辐射对人体健康有害以外，更重要的是盛传微波炉加热的食物可以致癌。这个才是最可怕的。这些消息一出，关注健康的人们开始对微波炉产生一种本能的排斥，因为微波炉还算不上生活的必需品，可用可不用，既然对健康有危害，那就不用，所以很多人家的微波炉都是束之高阁了。
这样的观点盛传很长时间，而近日有一篇文章在网络上出现，旨在为微波炉平反，不知道是为了拯救微波炉厂家，还是另有怎样的目的。反正是批驳了以前微波炉热饭菜致癌的说法，而且请到的还是一个权威的专家，告诉人们说微波炉热饭菜致癌的说法是无稽之谈，这一切究竟是怎么回事?为什么同一件事情翻手为云覆手为雨，让老百姓无从选择，更不知道该相信谁?老百姓真是恨没有火眼金睛，可以一下看透。
下面新浪微博@营养医师郝志军，和大家分享一下专家是怎么说的吧，或许真的有什么理论依据?
1、认为微波炉加热食物会改变其分子结构，产生新的致癌物和有害物质吗？
专家批驳说这一条根本不成立，并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物。
但是专家也说了，微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物，但是这不是微波炉的问题，不应该把责任归咎于微波炉。
2、微波炉辐射很强，可以伤人大脑吗？
专家批驳说这一条也毫无根据，自然界中都有辐射的，其实生产微波炉时已经做了一些保护措施，使用微波炉时只要关闭门，离开一定的距离，是不会伤害身体的。
3、微波炉会造成食物营养严重流失吗？
专家批驳说，恰恰相反，微波炉加热食物因为时间短反倒会减少食物营养的流失，因为任何食物加热后都会导致营养素的流失，尤其传统的做法如炸、煎、烤等。当然，同时因为微波炉加热的时间较短，不大容易将食物热透，所以，专家建议热食物还是采取用蒸的方式更好。
|
| |
|
|
2015-01-06 19:28:56
