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忘记烤鸭吧！老北京人告诉你该买什么“北京特产”带回家！
年终岁末，各路亲朋好友纷纷来京，亦或是在北京的小伙伴开始琢磨着回家，“买点儿啥特产”，最近成了热门话题。有经验的都知道，真空包装的全聚德“北京烤鸭”，那是难吃到一定境界，各大景点儿卖的手链、头花、油纸伞，基本上是全国景点儿同一款。“北京特产”这东西，没个老北京人给你说道说道，还真不好买！
今儿个本着“好吃、便携、不贵、全国独一份”的原则，给各位盘点一下，真正值得买回家的那些“北京特产”！
老字号美食篇
六朝古都北京城，最不缺的就是老字号。老字号，代表的是一份信誉的认可，一种口味的传承。如今，不是每一个老字号都能对得起它曾经的盛名，具体的咱就不点名了。今天给你推荐的，一定是老北京人认可的，在美食如林的帝都，现在还天天吃、天天惦记的老字号、好味道！
稻香村
120年历史的南北点心铺
简介：北京稻香村始于清光绪21年，位于前门外观音寺，原是南店北开，格外讲究用料：核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花 要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的等等。所制糕点形形色色，非常丰富，北京孩子大概都会记得，跟爸爸妈妈去稻香村时，那份各色糕点层层堆叠，一色排开的震撼。甜口咸口都有，牛舌饼能做出肉味儿，糖火烧满糖满芝麻酱，又甜又香，滋润满口，还有各色枣泥馅儿的糕点，超级好吃！如果专门买回家孝敬老人，那最好买个盒子，想吃什么样儿要什么样儿，店员给你排兵布阵，一盒里能装下十来种不同点心，看着就喜庆。
推荐：点心盒子、牛舌饼、糖火烧、枣花酥
购买地址：在北京有很多家稻香村，建议各位百度离自己最近的一家前往（温馨提示：您可得认准“三禾牌”，别买着冒牌货！）
天福号
天下独一份的黑皮酱肘子
简介：天福号年头比稻香村还长，始创于清乾隆三年，创始人刘凤翔原是明代官宦后人，尊祖训“世代不为官”，身怀明庭酱肉绝技，携孙子刘抵明来京，在西单牌楼拐角处，创立了天福号。二百七十多年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。虽然它还生产许多其他熟食，却唯有这酱肘子可称独步天下。名为“酱”肘子，但实际上用料中没有一点酱或酱油，紧致柔韧的黑色肉皮，全靠糖色上色，一刀切开，细腻的肉丝已然完全酥软，入口化渣，与清香的油脂、紧韧的肉片构成了丰富的口感层次。超市里真空包装，大概40多块钱一块，虽然有点儿贵，但是非常扎实，绝对是物有所值，而且便携。
推荐：酱肘子
购买地址：基本各大超市里都有天福号的专柜，前门等地也有门店
六必居
于细微处品京魂
简介：六必居是北京最有名的老字号酱菜园，卖的虽是廉价之物，却也是宫廷御品，还得过黄马褂的赏赐。精心选料、不省工时，成就了它的品质。如今北京人的餐桌上，还真缺不了它。甜酱八宝菜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱瓜等等小咸菜，个个酱香浓郁、色泽鲜亮、甜脆爽口，咬在嘴里，喀哧喀哧的声音，听着就爽利。另外六必居 的“甜面酱”也是各种京菜必不可少的原料——京酱肉丝、酱爆鸡丁，都靠着这酱香微甜的酱料成就其独特的美味。另外，自家制作老北京炸酱面，也必得要用六必居的干黄酱，合上五花肉丁炸透了，那就一个字儿，香！
推荐：甜面酱、甜酱八宝菜、干黄酱
购买地址：北京各大超市
月盛斋
软烂咸香清真酱羊肉
简介：月盛斋始于清乾隆四十年，到今天已有240年的历史，是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号。清夏仁虎撰《旧京琐记·市肆》载：“月盛斋者以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经数月而味不变。”可见当年便是作为北京特产用来馈赠亲朋的。月盛斋酱羊肉选用西口大白羊，以丁香、砂仁、桂皮、大料等为主药，外加酱和盐调味。味厚而滋补，羊肉软烂，特别适合老人吃，年轻人则可能会觉得太过散而无形。冬天吃酱羊肉，夏天则要吃烧羊肉，宽汤佐以黄瓜丝，清爽宜人。
推荐：酱羊肉、烧羊肉
购买地址：前门等地有门店，超市里也有真空包装的酱牛羊肉
休闲零嘴篇
其实馈赠亲朋，不一定要买酱肉、烧羊一类的横货，随便买点儿小零嘴，量少样儿多，新鲜又解馋，也是极好的！
良乡板栗
一颗甜糯满口香
简介：北京房山区良乡的板栗，一向享有盛名，乃是板栗中的佼佼者。甘甜适口，果实饱满，投之入水，颗颗落底；色泽鲜艳、营养丰富，内皮易拨、肉质细腻、糯质松软、甘甜芳香。正因有此好栗，北京素有许多栗子制成的小零食，如栗子羹、栗子糕等。当然，最有名气，也是大家最爱吃的，还要数糖炒栗子。
选用普通的大颗粒生砂炒成熟砂，磨去棱角，清洗干净，加入麦芽糖和蜂蜜，炒至有一定粘度，方成为可以用来炒栗子的黑砂。之后将上好的良乡板栗倒入锅中，不断翻炒，至亮泽棕红，香飘满街，便成了甜糯可口的糖炒栗子。即使凉了，也一样好吃。但要提醒大家，真正上好的糖炒栗子，绝对是不开口的，那些老大个儿，开一道口，露出金黄色栗子仁的，都没有甜香气，而且不干净。反而是小小个，貌不惊人，栗肉微褐的，是上上佳品。
推荐：糖炒栗子
购买地址：小街栗子、金栗圣
百年義利
老面包房的传世中式西点
简介：像义利这样的老面包房，在北京竟也有百年了。直至今天，还沿用着充满时代色彩的老包装。在西点本土化方面，至今没有一家面包房能与它比肩。义利果子面包就是所有北京孩子童年对于面包最初的记忆。这种果子面包，用核桃仁混合和面，因而颜色偏暗，内中夹杂大量各色北京果脯，质感柔韧又香甜，实可称为西点北京化的典范。另外还有香浓酥脆的芝麻酱威化、奶香味十足的奶黄馅儿酥条、巧克力超级浓郁的熔岩蛋糕，又便宜又好吃。比某利来有特色多了，路途不远的小伙伴，建议带点儿给家里人尝尝哟。
推荐：果子面包、黄油面包、维生素、麻酱威化、熔岩蛋糕、奶黄酥条
购买地址：北新桥等多地皆有门店，具体请问度娘
御食园
改良版京味散装小零食
简介：御食园不是老字号，因而在“改良”二字上是毫无负担，大刀阔斧。这个品牌主营各色京味小零食，大多有独立包装，一小包一小包的，很便携，很多人出门之前会买上一兜子，坐车行路的时候打牙祭。想吃北京特产的果脯（这字儿念fǔ，念pǔ的都去面壁），就买御食园的吧，多少放心点儿。北京果脯与一般常见的果干不同，甜蜜有嚼头，偏又非常滋润，零嘴或下菜都是极好的。另外茯苓饼、羊羹、糖葫芦、核桃糕等等外地游客眼中比较正宗的北京特产也都可以买到。不过味道嘛，只能说，不难吃，但也不太正宗。（尤其是糖葫芦哟~）
推荐：高精果脯、蜜麻花（糖耳朵）、豌豆黄
购买地址：各大超市均有售
养生益体篇
爸爸妈妈爷爷奶奶上年纪了，不爱吃那些有的没的？那就给他们“送健康”吧~几百年来，北京一直是官宦云集，权贵满城，为了长享富贵，他们在各种养生益体，延年益寿的方子上不惜血本。有了他们的“无私奉献”，北京城的药铺里，着实是留下了不少灵验的药方，传到如今，那也是“北京特产”了！
北京同仁堂
炮制虽繁必不敢省人工
简介：北京同仁堂是全国中药行业著名的老字号。创建于清康熙八年，自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年。在300多年的风雨历程中，恪守"炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力"的古训，树立"修合无人见，存心有天知"的自律意识，成就了如今的品牌与声誉。譬如制作乌鸡白凤丸的纯种乌鸡便是由北京市药材公司在无污染的郊区专门饲养，饲料、饮水都严格把关，一旦发现乌鸡的羽毛骨肉稍有变种蜕化即予以淘汰。这种精心喂养的纯种乌鸡质地纯正、气味醇鲜，其所含多种氨基酸的质量始终如一，保证了乌鸡白凤丸的质量标准。如果想买点儿保健品或是药品，同仁堂还是挺让人放心的。
推荐：这个不好推荐，请大家自己斟酌
购买地址：各北京同仁堂门店
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2015-01-09 11:20:58
