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水月青衣 等    级：资深长老 经 验 值：10539 魅 力 值：2098 龙    币：8920 积    分：7940.6 注册日期：2001-03-13	传统面食“麻酱烧饼”，周末又做了一次，还是平时的水平，想吃上外面卖的那种特别酥脆的效果，是不是一定要放猪油？ 　　越是家常的，越是美味的，持久的，不厌其烦的，让人怀念的，麻酱烧饼就属于这种食物。 做为中国人，西点总吃实在不舒服，中式面食永远是大爱呀。 　　制作方法想看的看这：http://blog.sina.com.cn/s/blog_89b088290102vdoq.html 　　探讨：我做的口感还不错，外微脆，里软，但是跟外面卖的相比，不是特别的酥脆，没有外面买的那么的香，差距在哪？是不是要放猪油才能有那样的效果？我很想试试，但是一直没胆量，那么多猪肉吃肚子里。。。。 『声明：以上内容为本站网友《水月青衣》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 -- 江湖水黏天，水月映两边 一轮镶天上，一轮浸水间 水月青衣的原创博客：http://blog.sina.com.cn/shuiyue2006
2015-01-26 11:24:17	此文章已经被查看1641次

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传统面食“麻酱烧饼”，周末又做了一次，还是平时的水平，想吃上外面卖的那种特别酥脆的效果，是不是一定要放猪油？-水月青衣 (887字节 阅读:1641次 跟贴:18 2015/01/26 11:24)[跳过] 和面的面里加点素油,不用猪油.(空)-椒盐棉花糖 (阅读:220次 2015/01/26 11:27) 也加了一点，但是，出不了外面的那种效果。(空)-水月青衣 (阅读:142次 2015/01/26 11:36) 有一种油可以使烙出的饼酥脆,但是我想成本原因,外面的摊不会放这种油.-椒盐棉花糖 (7字节 阅读:187次 2015/01/26 11:40) 反正吧，想做又好吃又健康的，很难，想好吃，就得放东西，咱不放添加剂，但是也得增加脂肪的用量，如此，就难健康，所以，为了健康舍弃口感，也是值得的。-水月青衣 (78字节 阅读:174次 2015/01/26 11:45) 是这么回事,我做老婆饼就用素油,不用酥油,虽然口感上不如外面的酥,但是吃着健康.(空)-椒盐棉花糖 (阅读:87次 2015/01/26 12:33) 所有的点心，西式的用黄油，中式的用猪油。外面黄油都是用人造的，饼干一口下去，一半是面粉，另一半就是这些垃圾油，知道真象太多，不好(空)-水月青衣 (阅读:604次 2015/01/26 14:07) 太好吃了！(空)-施 (阅读:101次 2015/01/26 11:28) 是不是要做成很多层的？然后烤箱慢慢烤？我不会啊，我只会吃。(空)-龙眼汤包 (阅读:171次 2015/01/26 11:31) 我没用烤箱，直接烙饼的电锅。烤箱烤出来的，口感特别干。(空)-水月青衣 (阅读:129次 2015/01/26 11:38) 看着就香(空)-QQ是条狗 (阅读:95次 2015/01/26 11:41) 肥肉煸煸用荤油和面，油渣还能沾糖吃。(空)-不远侠 (阅读:141次 2015/01/26 11:45) 我小时候都是沾椒盐和五香粉吃.(空)-椒盐棉花糖 (阅读:144次 2015/01/26 12:49) 你是我滴偶像(空)-aijiaxiang (阅读:94次 2015/01/26 12:36) 葱白。有爱的人会做美食~~(空)-foodtree (阅读:171次 2015/01/26 14:22) 北京的芝麻烧饼一定要放五香粉，你没有。(空)-沙漠之舟 (阅读:294次 2015/01/26 14:51) 确实没放。又学一招。(空)-水月青衣 (阅读:103次 2015/01/26 16:01) 赞一个(空)-Lishijin (阅读:193次 2015/01/26 14:52) 总是变着花样做好吃滴 馋(空)-彩贝壳 (阅读:88次 2015/01/29 13:25)

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