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清风明月挠我心 等    级：资深长老 经 验 值：106796 魅 力 值：2659 龙    币：47971 积    分：58439.2 注册日期：2006-11-01	突然发现河南的浆面条里的粉浆竟然是 绿豆浆发酵而成的。老北京豆汁儿也是绿豆浆发酵的。难道豆汁儿可以做浆面条？ 可是两者根本不是一个味儿啊，浆面条一点臭味儿都没有。 这是怎么回事呢？ --
2015-03-29 12:59:48	此文章已经被查看4764次

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突然发现河南的浆面条里的粉浆竟然是-清风明月挠我心 (214字节 阅读:4764次 跟贴:11 2015/03/29 12:59)[跳过] 浆面条加面粉了(空)-椒盐棉花糖 (阅读:209次 2015/03/29 13:07) 浆面条加面粉了(空)-椒盐棉花糖 (阅读:88次 2015/03/29 13:08) 我以前就以为是面肥用温水化开，然后发酵就成了酸浆。结果今天一看说是用绿豆浆或者豌豆浆发酵的。(空)-清风明月挠我心 (阅读:154次 2015/03/29 14:08) 豆汁是北京人偷空减料吧？做完粉丝，剩下的脏水酸了。河南浆水面可以新鲜绿豆。(空)-国万条 (阅读:177次 2015/03/29 13:11) 那就是说豆汁儿比浆面条的酸浆要稀是吧。那我做点绿豆浆，放两天酸了就能做浆面条了？(空)-清风明月挠我心 (阅读:410次 2015/03/29 14:10) 浆面条还挺好吃的，适合生病没胃口的人吃。软乎乎的，酸溜溜的开胃(空)-清风明月挠我心 (阅读:166次 2015/03/29 14:10) 关键是温度的掌握...(空)-骑着毛驴逛北京 (阅读:96次 2015/03/30 11:22) 浆面条也是臭的，只是没有豆汁那么臭而已呢。。(空)-欢喜海棠 (阅读:246次 2015/03/30 11:25) 很好吃-归去来兮__ (529字节 阅读:173次 2015/03/30 11:52) 粉浆面条是将绿豆磨完，滤出的浆烧开，下面条。没有发酵这个环节。-kxyyjj (93字节 阅读:195次 2015/03/30 12:37) 不发酵没有酸味儿啊。(空)-清风明月挠我心 (阅读:78次 2015/03/30 12:55)

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