清理肠道、预防癌症、养心护心、降血糖、延缓衰老，不同的食物具有不同的功效，从今天起，你也可以按照自己的需求有选择的挑选食材。

芹菜

清理肠道

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间。

如果将芹菜放入口中慢慢咀嚼，还能很好的起到去除口腔异味的作用。而且芹菜中富含叶绿素，有抗菌杀菌的作用。芹菜叶的某些营养成分要高于芹菜茎，建议烹饪时不要丢掉。

大蒜和洋葱

杀菌、抗病毒

大蒜与近亲的洋葱皆含有抗菌和抗病毒化合物，能够刺激人体对外界入侵者的反应，进而达到提升免疫力的作用。这两种蔬菜还具有多种防癌化合物。

而具有天然抗菌特性的大蒜素 (Allicin) 就存于大蒜的鳞茎 (大蒜头) 里面，要获得这个效果最好的方式就是捣碎后放10~15分钟后生吃，但过量食用大蒜也会在杀死肠内的有益菌，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。

而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。

柑橘类水果

防癌症

近些年许多科学研究报道多食用柑橘类水果可以降低癌症发病率2008年发表在国际期刊《Gastric Cancer》上的荟萃分析研究发现柑橘类水果可以降低胃癌发病率；2009年国际期刊《Pancreas》的一篇研究发现，多摄入柑橘类水果和胰腺癌发病率成负相关；而最近发表在2013年国际期刊《Journal of Breast Cancer》上的荟萃分析研究发现增加柑橘类水果的摄入可使乳腺癌的发病率降低10%。

中国营养学会在膳食指南中建议每天至少吃100～200克水果。根据人体需要、消费可能和个人体会，以每人每天0.5公斤左右为宜，即2～3个不同的水果(如苹果、梨、香蕉、柑橘)。因此即使你特别爱吃橙子、芦柑，每天也不要超过3个；而小小的砂糖橘更是容易叫人大意，一天不要超过8个。

豆类

护心

豆类富含异黄酮，可保护心脏、预防心血管疾病。此外，豆类中饱和脂肪酸含量较低，是人体优质的蛋白质来源。豆类还利于骨骼和前列腺健康，能缓解女性更年期不适。

红豆还被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥等作用，还有良好的利尿作用。

肉桂

降血糖

加利福尼亚大学、艾奥瓦州立大学和美国农业部科学家进行的细胞分子学研究发现，肉桂本身具有类似胰岛素的活性，且能加强胰岛素作用，在防治糖尿病方面具有应用价值。

还有研究也发现，肉桂可使胰岛素水平升高，对2型糖尿病患者有辅助治疗作用。但肉桂不宜过量或长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。内热上火、痰热咳嗽、风热感冒、有出血倾向者及孕妇也不宜食用。

薄荷

疏风散热

《本草纲目》载：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”中医认为, 薄荷味辛、性凉，归肺、肝经。具有散风热、清头目、利咽喉、透疹、解郁的功效，用于风热表证、头痛目赤、咽喉肿痛、麻疹不透、陷疹瘙痒、肝郁胁痛等病症。是中医临床常用的发汗解热剂。

姜

止痛

姜是食物中的阿司匹林。生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。容易晕车、晕船的人，口中含片生姜，能缓解呕吐、头晕、冒冷汗等不适。

辣椒

塑身

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。但不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。服用中药者、心脑血管疾病患者、肾病患者、甲亢患者、孕妇等人群谨慎食用。

石榴

延缓衰老

红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份——红石榴多酚和花青素。以色列工程技术学院的研究人员也发现，石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。

无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的搞氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。