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【食谱】老北京消夏爆款美食果子干 您吃过会做吗？
过了立夏之后，北京这天儿是一天一天热起来了，为了迎接即将到来的盛夏，咱得提前做好“消暑”的准备，今儿就教您做一道清热去火的老北京夏季美食——果子干。
果子干是一种非常有特色的老北京夏季小吃。《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登“。冰镇的柿饼和杏干，加上鲜藕片，冰凉爽口，味道酸甜。
您看这食材，柿饼、杏干和鲜藕，个个都是养生的好东西，杏干能够活血补气，柿饼有润肺、止泻等功效，藕能开胃清热。但是诗里也告诉咱们了，如果您冰镇着吃，可不能吃多了，要不准得“腹泻厕频登”。
下面咱们就来看看这道美食的具体做法。
1泡“果子干”
咱们要做的第一道工序就是杏干洗净，柿饼去蒂，洗掉白霜。然后将杏干和柿饼撕成小块，用温水浸泡到水变得有点粘稠，然后放入冰箱冷藏。
2焯藕片
这一步非常简单，鲜藕去皮切片，然后放开水里焯一下，捞出备用。
3加佐料
最后，只要将焯好的藕片放到泡好的杏干、柿饼里，加上糖桂花，这一道果子干就完成了，当然，您还可以加上您喜欢的葡萄干、枣之类的辅料，制作为您自己定制的专属果子干。
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2015-05-19 10:57:56
