我不会做。不过我想说，我们同学群，每天随便一个同学出去吃个大排档，发出来的照片都比那几个菜强有食欲得多，实在太让人失望了，感觉真给潮汕人丢脸

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大食懒

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我不会做。不过我想说，我们同学群，每天随便一个同学出去吃个大排档，发出来的照片都比那几个菜强有食欲得多，实在太让人失望了，感觉真给潮汕人丢脸

我无意砸人家生意，但潮汕美食不是那样生生冷冷的样子，摆盘也不是把一条鱼摆在一片生菜叶子上那么单调，随便一家大排档的摆盘就比那个有生气得多

烙是用淀粉，烙出来是透明的，NM我长这么大就没见过长得像蛋卷的蚝烙，很多人看过舌尖上的美味，那上面也有蚝烙

还有谁家牛肉丸汤里放腐竹了？从来都是酸菜香芹或生菜豆芽

不参与争论，本来听说龙城丽宫开了潮汕菜想去尝尝，看完图片不用去了

2015-07-11 22:47:36

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强烈建议大食懒开个潮汕私厨。观里已经有成功先例，德国人开的法国私房菜。(空)-私房烤牛肉 (阅读:269次跟贴:33 2015/07/11 18:25)[跳过]

价格？(空)-feihu (阅读:203次 2015/07/11 18:35)

瞎猜，租个三居，雇两个工人，月费用2万。中午不翻台，晚上翻一次。一天接待100人次。人均消费50-100元。利润20-40元。平均利润30元。一天毛利3000.一月开20天，6万毛利。3万净利润。10天休息。(空)-私房烤牛肉 (阅读:349次 2015/07/11 18:46)

食材是关键。正宗都需要从老家空运。(空)-黄品源小微 (阅读:170次 2015/07/11 19:11)

我不是潮州人，就是好吃，很多私家小厨，都是老家寄来的原材料。(空)-黄品源小微 (阅读:290次 2015/07/11 19:13)

那成本可够高的(空)-丁香花2009 (阅读:111次 2015/07/11 19:15)

许多菜系在北京吃起来可能都不正宗(空)-feihu (阅读:138次 2015/07/11 19:16)

这个都是难免的(空)-feihu (阅读:145次 2015/07/11 19:16)

离产地远了之后：一是食材的正宗程度有所下降；二是要将就本地的口味(空)-feihu (阅读:93次 2015/07/11 19:17)
特别逗，在超市里看见好多国家口味的沙拉酱，以前没见过这么多口味，看来以前吃的就不正宗。(空)-完美家庭 (阅读:247次 2015/07/11 19:18)

你们老家的大列巴，能跟北京做的一样么(空)-黄品源小微 (阅读:161次 2015/07/11 19:29)

北京面包房里的大列巴都撒糖粉，她老家不可能有。(空)-完美家庭 (阅读:329次 2015/07/11 19:31)

是么？我在北京没见过卖列巴的呢(空)-丁香花2009 (阅读:141次 2015/07/11 19:34)

有的有的，你问问吧。(空)-完美家庭 (阅读:260次 2015/07/11 19:36)

我不喜欢吃列巴，哈尔滨本地人现在喜欢吃这个的也很少，-丁香花2009 (685字节阅读:298次 2015/07/11 19:46)

赛克夹红肠，类似于热狗？(空)-feihu (阅读:104次 2015/07/11 21:00)

老莫的列吧死贵死贵，还死难吃。好在上当就一次。(空)-私房烤牛肉 (阅读:185次 2015/07/11 19:39)

列巴本来就不受大众欢迎，现在的列巴比原来的还差很多，更不行了(空)-丁香花2009 (阅读:184次 2015/07/11 19:47)

以前到东北出差带过列吧，家里人都爱吃。有次路过展览路，顺便买了劳莫列吧。真不是一个味道。(空)-私房烤牛肉 (阅读:209次 2015/07/11 19:51)

吃过这个么-丁香花2009 (157字节阅读:154次 2015/07/11 19:57)

我有段时间常吃大列巴(空)-feihu (阅读:160次 2015/07/11 22:13)

那时候是去京客隆买(空)-feihu (阅读:126次 2015/07/11 22:14)

咸味微酸(空)-feihu (阅读:119次 2015/07/11 22:14)

当粗粮吃(空)-feihu (阅读:119次 2015/07/11 22:14)

例如呢？(空)-完美家庭 (阅读:156次 2015/07/11 19:16)

从观里几家粤菜闽菜的倒掉，说明大多数食客其实并不真的知道什么好吃。从XX连的火爆和香精味的刺鼻说明大多数食客其实根本没有味觉。但是小众吃货总是有的，支持一个私房菜应该足够。(空)-私房烤牛肉 (阅读:386次 2015/07/11 19:19)

是不是价格的问题(空)-feihu (阅读:166次 2015/07/11 19:23)

首先大多数食客其实分辨不出好坏！即便吃粤菜，主要为了充高大上，不是真爱吃。这个1次2次可以，常吃他会恶心。回龙观真正的粤菜爱好者的数量不足以支持想大食堂那么大的餐馆。但是支持一个私厨应该没有问题。(空)-私房烤牛肉 (阅读:130次 2015/07/11 19:27)

是的，自己喜欢的，一般都是不乐意告诉别人的，哪怕你爱吃田老师红烧肉，也是只有你自己知道。(空)-完美家庭 (阅读:144次 2015/07/11 19:24)

私厨不是以价格定正宗不正宗，回龙观有几家私厨小馆，就说牛肉面吧。-黄品源小微 (49字节阅读:257次 2015/07/11 22:45)
我不会做。不过我想说，我们同学群，每天随便一个同学出去吃个大排档，发出来的照片都比那几个菜强有食欲得多，实在太让人失望了，感觉真给潮汕人丢脸-大食懒 (557字节阅读:847次 2015/07/11 22:47)

给推荐几个在北京比较正宗的潮汕菜馆吧，谢谢。(空)-开车上网 (阅读:154次 2015/07/11 22:59)

王府饭店地下二层的“潮江春”(空)-黄品源小微 (阅读:196次 2015/07/11 23:07)

场子不是别人砸的，永远是自己砸自己。一般创新菜很难成功。即便侥幸成功，那也不能叫潮汕菜了。(空)-私房烤牛肉 (阅读:180次 2015/07/12 07:55)

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