配方，当然你可以按购机时的配方，但我基本上不用它的方子，比如甜面包，300克面粉我会加两个鸡蛋，面粉会适当多加10——20克，看最后成型状况，面最后是不成团状。我从不用机器程序，—直认为程序做出的面包有问题。从头到尾都是分步完成。

要想松软，就偷不得懒，手工完成两次醒发，现在的季节，可以不用机器醒发程序，第一次醒发40分钟后，将面团拿出整型卷起，动作要轻，之后放入再次醒发40分钟，再次整型卷起，最后放发至理想程度，—般2至2.5小时，夏天热时间会略缩短，看面团比例，7至8分满即可。当然你要嫌麻烦，可以不取出手工整型，但此法做出的宣软度就是不—样，我现在手上没图。

再次是烤制时间，程序的时间要缩短5，6分钟，按它设定的时间，面包都烤黑了。

我—直想把面包机程序问题写写，—直没得空