夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡,好吃不腻。
对于腐乳的记忆,一直停留在小时候妈妈自制的豆腐乳,先豆腐切成四方块,放入一个密封的容器里,用盖子盖好,阴凉处放置1星期左右,豆腐上如果长霉就算是豆腐发酵好了,吃的时候只是简单的加些调料,搭配着馒头,稀饭我就感觉好下饭呐,这大概是儿时最喜欢的一样食物,长大后就再也没吃过这种对我而言是最美味的腐乳了。也许等到今年天冷了,或许我可以尝试着做一次腐乳。 现在大部分吃的腐乳都是在超市购买的,其实味道也不错了,我一般除了火锅就是搭配着馒头食用,貌似还真没有把它用到料理中,这次索性尝试下吧,用腐乳做了次蒸鸡腿肉,做过两次,第一次感觉味道好淡呐,真心算不上好吃。第二次把腌制鸡肉的时间加长些了,腐乳的量也增加了些,尤一下子变得好下饭呐,尤其是腐乳的咸鲜味搭配着鸡肉的鲜嫩,不是一般的适合夏天食用呐。
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