这是发源于德州的烤法，叫LOW&SLOW SMOKING。

炉子温度维持在225F，烤一次通常10-20小时。

既然是SMOKING，不黑才怪。

在美国已经蔓延开来。

澳洲近3，5年也逐步接受。

英国接受的就更晚了，目前算是萌芽吧。

北京有两个这样的餐厅。

一个在贵友西边那条路往北路西。

问服务员，一个广西姑娘， 拿什么烤的，回答OAK，O，A，K一字字拼出来。

另一个在霄云路附近。老板是正宗的德州人。

知道这两家餐厅，因为和鬼子见面，鬼子约这里见。

好奇问一个美国鬼子，这么偏僻（霄云路）你怎么找到了，说旅游网站上其他鬼子们推荐。

另外一个德国鬼子出差来北京住建国，万圣节看这里人多， 所以以后出差，必来一次。

至于高大上的食客们，瞧不起黑乎乎，请出门左右拐直行均可。不送。