国庆长假已经结束，小伙伴们外出旅游、彻夜狂欢、日夜颠倒的生活都将回归正轨。而节日带来的欢愉过后，不规律的饮食往往会导致肠胃负担过重，造成消化不良、腹胀、食欲不振等问题。

再则，秋凉，胃病易多发与复发。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，就会引发胃肠道疾病或使原有的胃病加重。因此长假过后，要让您的肠胃适度休息，恢复规律的进餐时间；减少油腻、早晚多喝粥；尽量减少吃糯米类制品、甜食类，以及含咖啡因的饮料、烈酒等，让“不堪重负”的肠胃得到休息和调整。下面小编就为大家推荐几款既清淡、去油腻又适宜入秋后进补的养胃美食菜谱：

山药枸杞鲫鱼汤

材料：怀山药250克，活鲫鱼1条，葱姜适量，盐适量，白酒3毫升，胡椒粉少许，枸杞20粒。

做法：

1、鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼身两面抹少许盐。

2、锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻，沙锅水烧开。

3、放入煎过的鲫鱼，再加入葱姜。

4、加白酒，再倒入去皮切块的淮山药。

5、加盖大火煮至，这是把枸杞用清水浸泡备用。

6、煮上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐，胡椒粉调味，最后加枸杞关火。

功效：鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。而且鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。怀山药作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理肠胃，是为秋季滋补，润燥养胃不可多得的好汤。

小贴士：鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。

荸荠南瓜小米粥

材料：荸荠10个、南瓜150克、小米50克、糯米50克。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

3、然后按下煮粥健。

4、把荸荠和南瓜去皮切块。

5、煮至米快熟的时候，加入荸荠。

6、加入南瓜。

7、加盖继续煮至粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖。

功效：荸荠煲粥清火润燥，再加入一些南瓜和小米，粥清甜好喝，也有清凉滋润的作用。荸荠肉质洁白，脆嫩多汁，清醇爽美，素有“地下雪梨”之称。可清热化痰、开胃消食、生津润燥。小米滋阴养血，健胃消食，具有很高的营养价值。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。

做法：

1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

2、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

功效：中医指出菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。

小贴士：在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

花生山药粥

材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。

做法：

1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。

2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

功效：长假期间，由于暴饮暴食，容易出现消化不良、腹部胀气、胃炎、便秘等症状，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

小贴士：煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

木耳炒肉片

材料：黑木耳15克，猪瘦肉60克。

做法：

1、将黑木耳干品15克用温水发好、洗净。

2、猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒。

3、再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。

功效：其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃。长假过后，由于体力过分透支，使得人往往返工后疲惫不堪，这道菜肴特别适合情志不畅的疲劳的人群调理中气。

椒香拌莲藕

材料：藕300克，朝天椒2个，味精1/3小勺，食盐1小勺，姜5克，醋1勺，花椒油半勺，小葱5克。

做法：

1、新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用；

2、鲜姜，去皮切末。

3、把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。

4、倒入半勺鲜花椒油。

5、调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。

6、调入盐和味精，拌匀即可。

功效：鲜藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。生藕性寒，有清热除烦之功。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。另外，藕段之间的藕节更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，尤其对假期活动较多、奔波劳累的女士改善气色是很有帮助的。

小贴士：

1、不过要注意的是：藕性偏凉，产妇不宜过早食用，脾胃消化功能低下的最好不要生食。

2、没有切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因为莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜缝好，冷藏保鲜可以保存一周左右。

（来源：首都之窗）