小寒节气

小寒是一年二十四节气中的第23个节气，在每年的1月5日或6日，视太阳到达黄经285度时开始。它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《历书》记载：「斗指戊，为小寒，时天气渐寒，尚未大冷，故为小寒。」

民间有句谚语：「小寒大寒，冷成冰团」。小寒表示寒冷的程度，从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气，常有「冷在三九」的说法，而这「三九天」又恰在小寒节气内。之所以叫小寒而不叫大寒，是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》：「十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。」小寒的意思是天气已经很冷，我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，「小寒」一过，就进入「出门冰上走」的三九天了。

小寒食谱

山药枸杞蒸鸡

材料：肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。

做法：将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。

功效：具有补脾益肾的功效。

当归生姜羊肉汤

食材：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。

做法：当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效：此汤具有益气补血、温中祛寒的作用。

糯米饭

食材：糯米、香米、腊肉、腊肠、花生米、碎葱白。

做法：60%糯米40%香米混合蒸熟。将腊肉、腊肠炒熟；花生米炒熟。加一些碎葱白，拌在饭里即可。

功效：补中益气，健脾养胃。

山药炒鱼片

食材：草鱼250克、鲜山药150克、料酒、葱、姜、盐。

做法：鱼肉切片，用生粉拌匀。油锅，入葱、姜末煸香，倒入鱼片、山药片翻炒。加料酒、葱、姜、盐，再炒熟。

功效：健脾益气。

素炒三丝

食材：干冬菇、青椒、胡萝卜、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法：锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒。加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。

功效：健脾化滞，润燥。

小寒养生

1.饮食应减甘增苦

小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

2.起居要保暖

小寒是一年中最冷的节气之一，此时在起居上一定要注意保暖.天气寒冷，则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。”保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家，则在保暖的同时还要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。

3.运动宜在日出后

小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，莫要劳神忧事。运动项目可以选择长跑、滑雪、跳绳、踢毽子等。可选择《遵生八笺》里的“十二月坐功”：每晚11时至凌晨3时，正坐，一只手抱住脚，另一只手抱腿朝头上方用力抬，直到抬不上去为止，左右方向各做三至五次，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽入丹田九次。

4.小寒宜调理肾脏温养阳气

虽然此时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。

（来源：昌平圈）