不过不是现在做，而是在新蒜刚上市的时候用嫩蒜做糖醋蒜，

嫩蒜洗净晾干装小坛子里，糖溶化到醋里，灌入蒜坛子，淹没蒜，

密封一个月后就可以吃了，

一直吃到来年新蒜上市。