因为现代化技术的进步，人类的生产效率得到极大提高，一个人生产的粮食可以养活几十人或者上百人。多余的粮食可以转化成肉蛋奶，生活更美好。欧美进步得早些，中国进步得慢些，近30年才生活好点，近十年才普遍达到不错的水平。

原来人类丰衣足食后第一件要干的事就是繁殖后代，拼命多生，到最近几十年才有所改变，节育技术的进步，让人类脱离了有性必繁殖的路，养老和占领更多的地盘以及想办法提高自己基因传递下去的机率已经不是人类的重要任何，人类才把更多的精力放到享受生活上。

其实更早的人类，依然是生存和繁衍的循环中。所以人类有很多当年很重要但放到现在却不美好的能力，比如喜欢糖、脂肪和蛋白，这都是当年的优质食物呀，吃进去身体就代表未来饿几天也不怕，所以有有快乐的多巴胺产生。吃进来的食物很快转变成脂肪存留起来，这是防止供应不足时被饿死的重要手段。

因此，我们才过了几十年的美好生活，有些习惯没法改变，我们身体里的贫穷基因决定我们还是一如既往地喜欢糖、脂肪和蛋白。原来那些好吃的食物无一不是多糖多油高蛋白的。所以柴鸡蛋和笨鸡肥猪有市场，绝对是符合自然发展规律的。

但有些东西是生产力低下时的产物，现代人更高效的生产时要有所调整，让其更适合大规模生产，更符合人类的需求，所以才有肉鸡，蛋鸡和瘦肉猪及牛一类的出现。其实从营养上说，他们和原来的肉蛋奶没有区别，一样可以满足人类的需求，或者说更适合现代人类的需求，但他们和原来的那些就是不一样，口味差别很大。

所以，我支持某些人对这些传统食物的喜好，但不喜欢其宣传中的某些忽悠，那些高大上的理由都是假的，味道好才是真的，但相对比不算健康食品也是真的，因为这些味道我们喜欢了几万年。