闺女很喜欢吃糖醋里脊，外面的不太放心，我就试着在家给她做。做了几次，味道尝着还行。就是外面裹得那层皮到最后出锅时总是软塌塌的，影响口感。我刚炸出来的时候还是挺脆的，但和和好的糖醋汁一搅和在一起，出锅时就不脆了。

说说我的方法：

1、买回来的里脊切条，放点盐、料酒、打个鸡蛋搅匀腌半小时；

2、一半面粉、一半淀粉和成面糊，裹上里脊条炸一遍，最后再复炸；

3、两勺醋、两勺糖、三勺番茄酱和汁，倒入锅中炒炒料汁，再把炸好的里脊条倒入汁中搅拌翻炒两下出锅。

可是出锅后里脊就不脆了。我哪个步骤没做好呢？为啥就不脆了呢？不吝赐教！