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Linne

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咨询下，朋友想在回龙观开个鲜奶店，会有市场吗

主要做巴氏消毒鲜奶，牧场直接供货，面向附近住宅区居民提供长期订奶送奶业务。也会做一些多品种的酸奶，但基本上不是面向行人散客。巴氏消毒鲜奶营养价值相比高温牛奶更高更加全面，口感上也会更加浓郁，是国际上认可的生乳最佳处理方法。不过因为不会添加任何东西，保质期也就一晚上。不知道大家现在都怎么选择乳制品，会倾向于长期订购这种营养健康的鲜奶吗？

2016-10-09 10:31:26

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咨询下，朋友想在回龙观开个鲜奶店，会有市场吗-Linne (549字节阅读:1326次跟贴:90 2016/10/09 10:31)[跳过]

多调研一下~~~反正我们小区每天晚上有小面拉着鲜奶在门口卖~~~楼下三元订奶的盒子每单元也有~~~你看看成本能不能拼的来~~~(空)-长夜绵绵 (阅读:238次 2016/10/09 10:33)

许多这种包括三元都不是真正的巴氏消毒，没法做到冷链送货，保质期也超过了一天，其实也都是高温灭菌，同时把生乳中的其他营养成分破坏掉。(空)-Linne (阅读:255次 2016/10/09 10:37)

会有市场的。我在我家附近半卡了，没用完。店铺老板撑不住了。跑路了。(空)-时尚小玉123 (阅读:285次 2016/10/09 10:33)

是啊，其实就是想用心长期做好一件事。坚持很重要。(空)-Linne (阅读:251次 2016/10/09 10:42)

好产品，肯定有市场！贵在坚持！(空)-时尚小玉123 (阅读:178次 2016/10/09 10:45)

首先得让我相信是可靠的鲜奶(空)-麦芽四糖 (阅读:373次 2016/10/09 10:38)

不是可靠的奶，做不成酸奶。(空)-时尚小玉123 (阅读:224次 2016/10/09 10:43)

只要牛奶不变质，就是用奶粉也一样能作出酸奶来。酵母菌没那么脆弱。(空)-bigboy (阅读:289次 2016/10/09 11:04)

那是自然。生乳是每天都要去牧场取货的，有相关检疫合格证。巴氏消毒也是每天取货回来首先进行的一个步骤。品质和口感非常有保障。(空)-Linne (阅读:188次 2016/10/09 10:48)

绿色蔬菜的标识可以买的。菜贩甚至给零售商一大把，自己贴去！我怎么相信检疫合格证。怎么保证巴氏消毒不超温，不超时。巴氏消毒不影响口感，但是会破坏有效成分，消费者不会感觉出来。(空)-私房烤牛肉 (阅读:335次 2016/10/09 11:23)

保质期的长短其实是一个很好的标准。另外，消毒灭菌全过程都是透明公开的。(空)-Linne (阅读:300次 2016/10/09 11:33)

在有，做成酸奶太有市场了。我当时总跟鲜奶屋，预订酸奶。配方是这里名流，香水百合给我的。太好吃了。(空)-时尚小玉123 (阅读:264次 2016/10/09 10:41)

相比超市添加了太多糖，凝固剂甚至明胶的酸奶，用纯鲜奶做出来的酸奶口感不要好太多。就是不清楚冬天酸奶的消费量会不会变少(空)-Linne (阅读:275次 2016/10/09 10:50)

纯鲜奶做出来的酸奶，如果什么都不加的话，是很难喝的。自己去做一次酸奶就知道啦。(空)-xie (阅读:240次 2016/10/09 11:14)

我们附近有个鲜奶店，主要是三元的产品，卖的可好了，他们每天晚上十点多到货，基本上第二天中午就卖光了。相对于那些漫天飞舞的新品牌新名词，我更倾向于三元，伊利这种大品牌。(空)-bigboy (阅读:288次 2016/10/09 11:02)

巴氏消毒并不是新品牌新名词。是国际公认的非常有理论依据的科学的生乳加工方法。(空)-Linne (阅读:194次 2016/10/09 11:18)

人家国际公认的巴氏消毒鲜奶保质期可没那么短。(空)-bigboy (阅读:410次 2016/10/09 11:30)

三元还可以，从三聚氰胺事件后，再也没喝过伊利和蒙牛了，哪怕它再便宜。(空)-xie (阅读:250次 2016/10/09 11:18)

三聚氰胺那是养殖场养殖户的问题，大的企业都能出这种妖蛾子，小企业就更不好说了。(空)-bigboy (阅读:361次 2016/10/09 11:29)

谁说巴氏消毒保质期只有一天？谁说三元这种规模化量产的大企业不能冷链配送？大企业不能，小作坊就能了？宣传自己可以，贬低别人也得讲究点方法(空)-phoebesong (阅读:318次 2016/10/09 11:06)

+1。这是很多急功近利的商家惯用的手法，唉，殊不知反倒容易引起别人的反感。(空)-bigboy (阅读:172次 2016/10/09 11:06)
刚刚开始，商家就这样忽悠，我先给-60分。(空)-私房烤牛肉 (阅读:239次 2016/10/09 11:17)
朋友店里严格用巴氏消毒灭菌的鲜奶，在夏天保质期真的只能放到第二天早晨，还必须是冷藏的条件。他尝试过放更久的鲜奶口感和品质都会出现问题，所以会嘱咐顾客最晚早上喝完，这也是对客户的负责吧。(空)-Linne (阅读:450次 2016/10/09 11:20)

牛奶的变质无非就是细菌滋生，你们的牛奶保质时间短，如果不是巴氏消毒做的不好，就是在挤奶，取奶或者之前运输的环节中，没有控制好。(空)-bigboy (阅读:330次 2016/10/09 11:33)

您说的有道理。但还有一点，如果这些环节都做好的话，采用巴氏消毒还是高温灭菌是决定保质期长短的唯一因素。(空)-Linne (阅读:224次 2016/10/09 11:38)

那么你需要证明“这些环节都做好了”，这个不是自己说就能让人信服的(空)-厨工 (阅读:394次 2016/10/09 12:00)
现在的问题是，你们的巴氏消毒保质期实在是太短了。(空)-bigboy (阅读:229次 2016/10/09 12:26)

所以对于动辄打上巴氏消毒奶的标记，保质期却有三五天甚至七天之久，真的不知道怎么做到的。另外小店肯定是冷藏运送啊(空)-Linne (阅读:310次 2016/10/09 11:22)

一般来说用胡说八道的方式诋毁别家的产品，这家的产品我反而认为，不靠谱。(空)-我是班长 (阅读:227次 2016/10/09 11:11)

这家水平太低，忽悠都不会。中国奶业巴氏杀菌的真正问题是，实际暴露高温时间太长，杀死了大量有效成分。好处是保存期长。(空)-私房烤牛肉 (阅读:452次 2016/10/09 11:20)

超市很多有巴氏消毒标记的鲜奶，还有一些巴氏消毒的街边小店，其实真是的采用高温长时暴露，这样会好保存，您说的对。真正85度低温分段消毒的巴氏奶太难存放了，试验了很多，真的是三四天都做不到呢(空)-Linne (阅读:490次 2016/10/09 11:25)

好心劝你，别辩了。没戏。(空)-私房烤牛肉 (阅读:252次 2016/10/09 11:31)

辩辩挺好玩的嘛。。什么时候论坛禁止辩论了(空)-Linne (阅读:230次 2016/10/09 11:35)

不是不让你说话，辩多了是砸你场子。(空)-私房烤牛肉 (阅读:284次 2016/10/09 11:38)

我不怕。凭道德做事，绝不用高温奶蒙哄人(空)-Linne (阅读:305次 2016/10/09 11:39)

还没开始呢就瞎忽悠，开始了以后他会不继续忽悠？大概率会接着瞎忽悠。(空)-我是班长 (阅读:319次 2016/10/09 11:25)

谁说没开始呢？小店已经在别的地段经营一年有余，为保证纯正的巴氏奶供应，店主每天都要起个大早去牧场取生乳。如果为了贪便宜省事，完全可以高温灭菌糊弄人，让顾客回家存放个三五天的，又不会喝出事，大不了就是破..(空)-Linne (阅读:307次 2016/10/09 11:28)

既然已经经营何必再问？以下省略3万字。(空)-私房烤牛肉 (阅读:297次 2016/10/09 11:33)

+10086(空)-我是班长 (阅读:279次 2016/10/09 11:35)
我标题里已经写明了啊，咨询下回龙观的市场行情~ 目前是在别的住宅区嘛(空)-Linne (阅读:267次 2016/10/09 11:36)

失败的可能远远大于成功的可能。我每天早餐一杯牛奶。我更相信蒙牛三元伊利。你说的很好，也许真的很好，但是怎么证明？(空)-私房烤牛肉 (阅读:463次 2016/10/09 11:16)
打着巴氏消毒奶的旗子和价格做着高温灭菌奶的生意，把保质期延长，安全无忧，省心省力，难道是一种理想的状态，难道就不是有违商业道德？(空)-Linne (阅读:243次 2016/10/09 11:32)

你的意思是大型的现代化企业都是骗子，只有你小作坊不是。你这明显是知识储备不足，盲目自信啊(空)-phoebesong (阅读:289次 2016/10/09 11:39)

人家说别地已经开业一年，想在回龙观开分号。回龙观码农们智商是高于平均还是低于平均？(空)-私房烤牛肉 (阅读:273次 2016/10/09 11:43)
并没有特指现代化企业。一年多的经验证明如此，真正的巴氏奶存放条件很苛刻。谢谢您无私的坚定的批判(空)-Linne (阅读:152次 2016/10/09 11:43)

也就是你只有一年多的经验喽？不用谢(空)-phoebesong (阅读:277次 2016/10/09 11:46)

请不要鄙视一年多的经验，每天起早贪黑的，五六点起来去郊区取奶，日日如此，从来没有贪图省事过，体谅体谅我们这种用心做事的贫苦阶层吧(空)-Linne (阅读:307次 2016/10/09 11:50)

你的逻辑是只要保质期超一天就是高温奶，只要是高温奶就是不好。也就是只有你一两个人就比人家几千人的工厂要先进，要牛逼。-phoebesong (64字节阅读:555次 2016/10/09 11:44)

您就差给我贴个大字报啦~ 我要能站到几千人工厂的对立面，那就真的是太牛逼了，谢谢您老的抬举啊啊(空)-Linne (阅读:292次 2016/10/09 11:47)

很明显，我并没有你说的那个意思。我始终说的是你的知识储备不足，盲目自信。但是你现在曲解然后摆出掐腰吵架的姿势，开始夹枪带棒说话带酸味，嗯，你还是快放出你的店名来(空)-phoebesong (阅读:283次 2016/10/09 11:56)

我错了，您说的都对，我深刻反省去哈(空)-Linne (阅读:274次 2016/10/09 12:24)
我错了，您说的都对，我深刻反省去哈(空)-Linne (阅读:270次 2016/10/09 12:25)

冬天酸奶需求应该是低些。少说多做，立口碑。(空)-厨工 (阅读:340次 2016/10/09 11:34)

+1(空)-冰壶 (阅读:207次 2016/10/09 11:36)

度娘说：巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。(空)-私房烤牛肉 (阅读:321次 2016/10/09 11:37)

我原来也信度娘啊，可明明放不了这么久的啊！口感都会不一样，难道要哄顾客说没问题，三五天放心喝，做不到啊~(空)-Linne (阅读:215次 2016/10/09 11:44)

你的思维有问题，还是别辩了为好(空)-厨工 (阅读:281次 2016/10/09 11:54)
兄弟，现在的问题是，别人的巴氏消毒保质期比你们的要长。你觉得是你们的巴氏消毒奶有问题还是全世界都出了问题了？-bigboy (386字节阅读:326次 2016/10/09 12:37)

我是女汉子谢谢(空)-Linne (阅读:274次 2016/10/09 12:39)
您说的是三元呀，咋就扯到全世界了。。不过这个说实话我也有些糊涂，等去咨询下朋友或请教更专业的营养学专家(空)-Linne (阅读:354次 2016/10/09 13:28)

再看看，再想想。(空)-bigboy (阅读:264次 2016/10/09 13:49)

嗯嗯嗯嗯嗯(空)-Linne (阅读:315次 2016/10/09 14:07)

市场不会大的。我不懂各种奶的好坏，也不质疑奶的质量。这种奶以前很流行为什么会被取代？就是因为它不适应现代人的生活了，现代人要求简单快捷。有几个人能和过去一样天天打奶？所以不开也罢。(空)-如风的心2013 (阅读:230次 2016/10/09 11:49)

是啊，所以提供送奶业务，其实挺亏本的，但为了大家的便利(空)-Linne (阅读:354次 2016/10/09 11:55)

送奶也不行，很多人不在家。总之，别折腾了，这个生意做不起来的。(空)-如风的心2013 (阅读:380次 2016/10/09 11:58)

傍晚送货，基本下班归家。(空)-Linne (阅读:275次 2016/10/09 12:00)

这样说就更不利了-厨工 (22字节阅读:347次 2016/10/09 11:58)

如何向P民证明你的产品链是安全有效的？有难度！大公司有大量的投入和声誉，还有所顾忌，小公司如何保证？靠证，靠良心还是靠什么？所以劝别人相信你有难度，自己长时间做好并保证不出事故，更难。(空)-刘老夫子 (阅读:329次 2016/10/09 11:50)

最怕以德治奶这种口号了。(空)-我是班长 (阅读:236次 2016/10/09 11:52)

我一直认为，这个基本靠忽悠，你人傻钱多不会花，这是病，得治，相信我会有好处的，你过来你过来你过来一下吧(空)-刘老夫子 (阅读:266次 2016/10/09 11:54)
以德治奶，好新鲜出炉的名词！朋友做了一年多只贴出一个鲜奶店的招牌，啥名号啥传单都没做过没发过。看来以后值得聘请您这样的人才出谋划策呀(空)-Linne (阅读:294次 2016/10/09 11:57)

我不怕。凭道德做事。请体谅我们用心做事的贫苦阶层吧。(空)-Linne (阅读:6次今天11:39)(空)-我是班长 (阅读:232次 2016/10/09 12:00)

其实挺亏本的，但为了大家的便利(空)-Linne (阅读:7次今天11:55)-我是班长 (118字节阅读:322次 2016/10/09 12:03)

作为您长期的一个拥趸，还是希望听到您这方面的建议和意见，小P民创业不容易啊(空)-Linne (阅读:278次 2016/10/09 11:59)

可能是我更关注健康和安全吧，所以我不大看好这个行业(空)-刘老夫子 (阅读:405次 2016/10/09 13:02)

嗯，安全有效性的证明，这是个问题。。如果是随大流儿的年轻人，可能就随随便便在街头买一杯奶昔，布丁或者花样众多的酸奶了，这些都是鲜奶制品。但对于成熟理智的消费者，还是要给出令人信服的依据和理由啊。良心和..-Linne (290字节阅读:282次 2016/10/09 13:38)

谁说，纯奶做酸奶不好喝？香水百合做的跟豆腐一样，还可以拉丝！独家秘方！{:xixixi:}{:xixixi:}{:xixixi:}(空)-时尚小玉123 (阅读:256次 2016/10/09 12:01)

豆腐？拉丝？好神奇啊。我要学习，没有学习就没有进步(空)-Linne (阅读:347次 2016/10/09 12:29)
拉丝酸奶秘方-香水百合2497 (50字节阅读:222次 2016/10/09 13:56)

刚看到，谢谢分享，谢谢谢谢！(空)-Linne (阅读:241次 2016/10/09 14:05)

我支持您！开放视频！带大家参观牧场！好产品！大家都认可！不怕不识货，就怕实体体验！(空)-时尚小玉123 (阅读:235次 2016/10/09 12:10)
多说，无意义！拿出100瓶！放到社区网服务站！让大家免费体验！大家说好，才是真好！(空)-时尚小玉123 (阅读:249次 2016/10/09 12:21)

没有专业设备，普通人是没法体验的，也就是喝个口感什么的。大家说好就是真好？呵呵。(空)-xie (阅读:310次 2016/10/09 12:35)

保持怀疑的态度是非常理性唯物的消费理念(空)-Linne (阅读:308次 2016/10/09 12:40)

小区附近的鲜奶店没做多久就关门了(空)-观里蹬三轮的 (阅读:329次 2016/10/09 12:36)

大超市流量大，快过期的放外边，基本都能在保质期内卖完。小店，销量波动大，卖不完的咋办？难道真的倒掉。(空)-私房烤牛肉 (阅读:287次 2016/10/09 12:42)

剩余的鲜奶当天可以做酸奶。酸奶保质期有7天(空)-Linne (阅读:328次 2016/10/09 12:54)

谢谢大家的踊跃发言，不管是正面支持还是侧面敲打我都会好好考虑，这种事就该这样各抒已见，知识本来就是需要不断学习的。我需要继续改进啊(空)-Linne (阅读:260次 2016/10/09 13:05)

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