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烤鱼选择草鱼、黑鱼、鲈鱼都比较好，今天我用的鲈鱼，请卖鱼老板帮我宰杀好，叮嘱他把鱼从脊背破开，烤鱼、..
烤鱼选择草鱼、黑鱼、鲈鱼都比较好，今天我用的鲈鱼，请卖鱼老板帮我宰杀好，叮嘱他把鱼从脊背破开，烤鱼、和品尝时成熟度快些和容易入味。
在鱼的正面划几个口，均匀的抹上少量细盐，再刷上厚厚一层用花椒、大料炸的油，腌制十分钟。将腌制好的鱼放入垫好锡纸的烤盘中（锡纸哑光面接触食物），烤箱提前设置220度预热，设定温度到了，将烤盘送入烤箱，烤20分钟。
趁烤鱼时间来准备配菜，我今天用的土豆、莲藕、黑木耳、娃娃菜，前四种过水绰下，待用。再准备生姜片、大葱段、大蒜子、王家渡烤鱼调料，热锅凉油下入以上调料翻炒，再将过水蔬菜下入翻炒，和调料翻炒均匀再加入300毫升清水煮开倒入烤盘中，将烤鱼放在蔬菜上，红干辣椒剪断，放食用油炒香放烤鱼上，再撒香菜、白芝麻、酒鬼花生，点上卡式炉，热气腾腾的烤鱼就可以开吃了！
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2016-11-06 21:53:42
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