依我的经验：面醒发的不够，包括二次醒发，你那个三分钟肯定不够，8-20分钟吧分季节和温度。蒸的时间至少15分钟以上。塌皮的另一个原因就是关火后要等4分钟再揭锅。蒸馒头同理。

《野猪乐园》显示文章详细内容：

蜜瓜

(无内容)

2017-01-12 11:06:35

此文章已经被查看2384次

相关文章：

[回复] [顶端]

呃，不是隔壁老王吗？{:guilian:}(空)-人间久别 (阅读:176次 2017/01/11 13:40)
不过确实薄皮容易变硬(空)-人间久别 (阅读:206次 2017/01/11 13:41)
你才知道啊？？？服了(空)-远古怪叔叔 (阅读:193次 2017/01/11 13:43)
好，下次试试(空)-梦里寻他千百度 (阅读:158次 2017/01/11 13:43)
隔壁小王包子蒸出来啥样你是咋知道的呢？百思不得其姐。(空)-开车上网 (阅读:162次 2017/01/11 14:10)
泡打粉能不放尽量不放(空)-玫瑰百合 (阅读:204次 2017/01/11 15:35)

用自发粉好点。楼主跟隔壁小王关系不错啊(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:150次 2017/01/12 10:55)
哈哈，学习了(空)-心兰 (阅读:185次 2017/01/12 10:59)
依我的经验：面醒发的不够，包括二次醒发，你那个三分钟肯定不够，8-20分钟吧分季节和温度。蒸的时间至少15分钟以上。塌皮的另一个原因就是关火后要等4分钟再揭锅。蒸馒头同理。(空)-蜜瓜 (阅读:2384次 2017/01/12 11:06)
我蒸包子就塌皮，后来总结是皮太薄馅太大，没有二次醒发，全占了，不过最近工作忙得要死，也没兴趣包了(空)-小熊emily (阅读:307次 2017/01/12 12:54)
楼主说的有道理，皮太薄馅儿太多，尤其馅儿水分很大那种就不容易发好，另外，开火前醒几分钟也有必要，泡打粉尽量不吃，对身体不好(空)-九千 (阅读:170次 2017/01/13 07:12)
明白了{:victory:}(空)-喜喜喜 (阅读:167次 2017/01/14 20:45)
铁包子，铁馒头，我都蒸过，放弃了，发面，上锅，太难了(空)-平治 (阅读:221次 2017/01/14 22:47)

您必须登录论坛才可以发表文章：

用户名：

密码：

记住密码：