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喜喜喜
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明白了{:victory:}
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2017-01-14 20:45:02
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为什么蒸出来的包子老是塌皮?三个窍门蒸出白胖包子
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Vista
(2621字节 阅读:4902次 跟贴:16 2017/01/11 13:30)
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呃,不是隔壁老王吗?{:guilian:}(空)
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(阅读:204次 2017/01/12 10:54)
用自发粉好点。楼主跟隔壁小王关系不错啊(空)
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心兰
(阅读:187次 2017/01/12 10:59)
依我的经验:面醒发的不够,包括二次醒发,你那个三分钟肯定不够,8-20分钟吧分季节和温度。蒸的时间至少15分钟以上。塌皮的另一个原因就是关火后要等4分钟再揭锅。蒸馒头同理。(空)
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蜜瓜
(阅读:2401次 2017/01/12 11:06)
我蒸包子就塌皮,后来总结是皮太薄馅太大,没有二次醒发,全占了,不过最近工作忙得要死,也没兴趣包了(空)
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小熊emily
(阅读:307次 2017/01/12 12:54)
楼主说的有道理,皮太薄馅儿太多,尤其馅儿水分很大那种就不容易发好,另外,开火前醒几分钟也有必要,泡打粉尽量不吃,对身体不好(空)
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九千
(阅读:174次 2017/01/13 07:12)
明白了{:victory:}
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喜喜喜
(阅读:168次 2017/01/14 20:45)
铁包子,铁馒头,我都蒸过,放弃了,发面,上锅,太难了(空)
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平治
(阅读:221次 2017/01/14 22:47)
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