“脑结冰”是一种形象的说法，在上世纪八十年代,西方医学界将这种神经性头痛取名为“冰淇淋头痛”，讲的就是大量食用冰淇淋之后引发的头部神经疼痛的情况。

一般有两种原因会导致冰淇淋头痛：一是患者本身有偏头痛的病史，突然遇冷受刺激了，诱发神经痉挛,引起头痛；二是冷饮刺激到下腭部肌肉神经，并传导到脑部中枢神经，从而引发头痛、晕眩等症状。