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feihu 等    级：资深长老 经 验 值：214871 魅 力 值：3522 龙    币：193166 积    分：145659.2 注册日期：2008-12-22	放一层雪里蕻，撒一层盐...... (无内容) -- 萨芭女王 https://www.itingwa.com/listen/32230
2017-06-11 12:50:59	此文章已经被查看172次

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我去年冬季腌的雪里蕻，现在还没吃完呢(空)-feihu (阅读:438次 跟贴:33 2017/06/10 09:41)[跳过] 我特羡慕会炒雪里蕻的人，我每次不是炒糊就是炒不熟(空)-feihu (阅读:293次 2017/06/10 09:44) 这东西见火就熟，生动都能吃(空)-Vista (阅读:193次 2017/06/10 09:48) 我喜欢吃炒熟的(空)-feihu (阅读:196次 2017/06/10 09:50) 如果在里面配点黄豆就更好了(空)-feihu (阅读:137次 2017/06/10 09:51) 吃不了可以连缸搬到鑫地门口摆个摊-打从天上掉下张印度飞饼 (34字节 阅读:227次 2017/06/10 09:52) 只剩一点了，就是个缸底，石头都压不下去了(空)-feihu (阅读:304次 2017/06/10 09:53) 你竟然会这个，多大缸，不会是用脚踩的吧！(空)-闲敲棋子落灯花 (阅读:144次 2017/06/10 10:20) 小缸，缸口与炒菜锅 差不多(空)-feihu (阅读:243次 2017/06/11 12:45) 腌雪里蕻最简单了(空)-feihu (阅读:124次 2017/06/11 12:46) 摘掉黄叶，洗、晒(空)-feihu (阅读:304次 2017/06/11 12:47) 多洗几遍、少洗几遍 都随意，晒干到 什么程度 也随意(空)-feihu (阅读:170次 2017/06/11 12:48) 然后把 几棵雪里蕻 盘成 圆圈、圆盘状，放入缸内，撒上 腌制盐(空)-feihu (阅读:279次 2017/06/11 12:50) 放一层雪里蕻，撒一层盐......(空)-feihu (阅读:172次 2017/06/11 12:50) 最后在上面 压上 一块石头(空)-feihu (阅读:214次 2017/06/11 12:51) 隔几天 翻一次 缸：就是把 底层、下层的雪里蕻，翻倒上层；把 上层的雪里蕻，翻倒 下层、底层(空)-feihu (阅读:178次 2017/06/11 12:53) 其实不翻缸可能也行(空)-feihu (阅读:168次 2017/06/11 13:21) 我去年也腌了点，没用大缸 用盆腌的缩水后，盘着放到几个罐头瓶子里再撒些盐，省地儿好放。我的大设备都留着酿酒。{:heihei:}(空)-lilyo (阅读:153次 2017/06/11 19:27) 从缸里捞出来的雪里蕻，放冰箱冷藏室里，不知道能放几天？(空)-feihu (阅读:289次 2017/06/10 09:54) 说明腌多了。腌渍的东西偶尔吃点儿就得，吃多了不健康。(空)-开车上网 (阅读:166次 2017/06/10 10:18) 腌的其实并不多，只是吃得很少(空)-feihu (阅读:233次 2017/06/10 10:19) 太麻烦：捞出来洗、泡，然后还 掌握不好 泡的程度，有时候太咸、有时候太淡(空)-feihu (阅读:232次 2017/06/10 10:21) 算是老-压力大山 (70字节 阅读:152次 2017/06/10 10:23) 我很小的时候看家里腌过，大水缸，一层菜一层盐，还要上去使劲踩。所以我对咸菜有点莫名的。。。总觉得有脚气，哈哈。(空)-闲敲棋子落灯花 (阅读:316次 2017/06/11 13:23) 我小时候去酱菜厂看过，场地上横竖排列着N口大缸(空)-feihu (阅读:161次 2017/06/11 13:28) 据说需要用脚踩，而且要有脚气才好，因为“癣”与“鲜”同音，演出来味道更好，不知道是真的、还是逗我的(空)-feihu (阅读:306次 2017/06/11 13:30) 其实老外做葡萄酒的时候，也是要用脚把葡萄踩碎(空)-feihu (阅读:210次 2017/06/11 13:31) 其实揉面酿酒等很多活，量大的话以前都得用脚踩。(空)-开车上网 (阅读:182次 2017/06/11 13:35) 北京这边 更常见的 可能是 腌酸菜(空)-feihu (阅读:150次 2017/06/11 13:33) 如果喜欢这个味，可以多腌点-敲边鼓 (127字节 阅读:194次 2017/06/11 14:58) 我太姥姥（奶奶）会做霉干菜(空)-feihu (阅读:181次 2017/06/11 18:06) 雪里蕻和酸菜鱼的酸菜，是一种原料做出来的吗？(空)-zzzgc (阅读:175次 2017/06/11 18:31) 不是(空)-feihu (阅读:149次 2017/06/11 19:07) 酸菜鱼用的酸菜，更接近于盖菜之类的(空)-feihu (阅读:190次 2017/06/11 19:08)

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