烧烤季，我有一个在乌鲁木齐生活时跟当地人学的特别简单的腌肉方法，跟大家分享。其实好的羊肉根本不用腌，直接烤就无比美味了。我去喀什吃的羊肉串只放盐，味道无比鲜美，在乌鲁木齐就要腌肉放盐，辣椒面 儿孜然了，北京的肉更比不上，我在美国的肉连北京的也如，就更别跟新疆的比了，所以每次烤都腌。

我在大洛杉矶的一个村，这儿的牛肉很牛，猪肉很烂，羊肉真的膻。但想让烤出来的肉不膻不柴，还是很简单。我这儿买到的羊肉是这样的，一大块一大块的羊腿肉，肥瘦相间，想单买肥油是不可能了，只能切和穿的时候自己留心肥瘦相间了，羊腿肉的价格不贵，4单元一磅，一磅是9两。

想买新鲜的羊肉可能性不大，一般都是这种冻的，提前一天把羊肉从冷冻拿到冷藏  

腌肉的调料其实特别简单，就这两样，啤酒和洋葱，啤酒什么牌子都行，买最便宜的就可以

把肉洗干净控干水开始切肉，切的不像新疆那么大，烤的时候好熟，喜欢大块儿的可以切大块儿

羊肉全部切好，再把切好的洋葱放在肉上面，洋葱切的跟羊肉差不多大，比例大概是肉2，洋葱1，然后倒啤酒，啤酒跟肉差不多持平就可以

搅拌均匀，其实最好是放冰箱里腌一晚上，第二天烤，或者一大早起来腌上，晚上烤，都行

然后穿，我这儿也能买到铁钎子和竹钎子，竹子的100根2美元，铁的1根1美元哈，我们家自己烤就用铁的，来人就用竹子的

切肉穿肉都是个费时间的活儿，必须看着电视慢慢来

我还买了国内的炉子，一套好像是55美元

ft

老外烤肉喜欢用煤气或者煤块儿，我不习惯，依然用木炭

烤出来的腌过的肉，跟我在新疆吃的味道无二

怎么样，简单吧？再烤肉的时候试试我的方法吧。其实我家里明天开始装修，我今天把东西陆续打包搬到一个新租的公寓里去过渡几个月，乱死了，我干了一天活，特别累，发完了，接着干活去啦。等我大概收拾好，搬过去了以后再烤的时候发图片，那小区环境很好，自己的后院就是湖边。

谢谢你关注我的帖，祝无论在哪儿的你，无论哪天，都愉快。