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夏日里一碗肉丁炸酱面~~
总听人说夏天吃炸酱面省事,我从来不觉得吃面省事。不比米饭炒菜省时间,释放的热量还更多。我认为说介话的人要么是不会做饭的人,要么就是从来没做过。
不算上切肉丁、腌肉、和酱、准备菜码的时间,只在炉火边熬煮这道工序就要近20分钟,而且还要不停地翻炒,不能离人,而另一个灶眼还要做上一锅开水,在这桑拿天里,热度是可想而知的。而炒两个简单的菜只要3,5分钟。所以说美味的食物从来没有捷径,只有小火慢熬,不停地翻炒,看着锅里稀稀的黄酱慢慢变得粘稠,水份渐渐失去,锅里的油逐渐被稀释出来且浮在表面,油在微火的加热下不断冒着油泡,四处飞溅,这样的文火慢工下,最后才炸得一小碗上成的肉丁酱。
要说省事,无非也就是一次多炸些出来,后几顿比较省事罢了。最好再炸点辣椒油,配上肉丁面,怎一个香字写的完……
之前有炸好的辣椒油,忘了吃了{:hana:}
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