有不少猪猪要我写写窝头的制做方法，趁着这周末做时拍了简单流程，写一写制做过程。常听周围有人说窝头不好做，我不明白是在材料的配比上有问题还是在整形的手法上的问题，一直感觉其实窝头的材料最简单了，只两样：豆渣和玉米面，我甚至连泡打粉都不放，既然要吃纯天然的，能不放的添加剂就尽量不放，毕竟泡打粉还分有铝和无铝呢。当然有的窝头食材里还含豆面，白面类的，这种掺了面的可以放些泡打粉。我喜欢吃纯玉米面的，加了豆渣不会有拉嗓子的口感，刚出锅的窝头很宣软。

一．打豆浆，豆浆对女人很有利，增加雌性激素，那么豆渣更是宝，不要浪费掉。过滤出来的豆渣加入一两勺白砂糖拌匀。

二．晾至温热时加入玉米面，玉米面分细，中粗和粗几种，我做窝头一般用中粗的，如果你不喜欢太粗的口感，可以加些细的。搅拌成图中这种状态，半干状，扣上盘子，这样的天气放室温大半天就可以做了。

三．准备开始做时玉米面里拌上葡萄干和蔓越莓，按喜好大小进行整形，我喜欢做小窝头，一顿吃一个正好，整形时每个窝头里放入一至两粒红枣。手可以醮些水利于整形，面要在左手里不停地转，整出窝头的形状，右手食指戳眼儿。高压锅上气6分钟即好。

还可以加黑豆，做出黑面窝头

不喜欢甜的可以加菜做菜窝头，介个加的是荠菜。

还可以做重口味的黑暗料理，炸窝头片，抹上臭豆腐，辣椒油。好介口的别提有多好吃啦

儿子小时候，为了哄他玩，还做了彩色窝头，黑色窝头里加了黑米面，黑芝麻面，少许糯米面，再加些白砂糖及泡打粉，火龙果皮榨汁做成粉红色窝头，不过在蒸制后它毅然决然地变回了原型。看样子它喜欢这样的裸色，还可以加紫薯泥。各种颜色的窝头很受小朋友喜欢，那会儿子还和我一起动手做呢。

窝头篇就说到此吧，下篇说说用面包机做面包，也是有不少网友发信息问为什么用面包机做出的面包皮很厚，口感不好。其实以前也写过不少，有时间我一并整理在这里，有需求的就在乐园看吧。