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踏雪寻梅意难平 等    级：资深长老 经 验 值：4232 魅 力 值：0 龙    币：20950 积    分：7977.8 注册日期：2017-02-24	我爱吃这样的{:chanzui:} (无内容)
2017-11-17 18:37:07	此文章已经被查看239次    系统提示：此篇文章由"邻友圈"客户端发送，下载邻友圈客户端>>

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这里厨娘多，问一哈-梦里寻他千百度 (452字节 阅读:1280次 跟贴:31 2017/11/17 17:26)[跳过] 能吃，还养胃(空)-人间久别 (阅读:238次 2017/11/17 17:27) 要不我上个照片？太黄了，黑黄啊，-梦里寻他千百度 (49字节 阅读:322次 2017/11/17 17:36) 小苏打？我发面从来没放过小苏打啊？(空)-小熊emily (阅读:413次 2017/11/17 17:27) 度娘说，放一点小苏打能中和一下酵母的酸味……我娘说-梦里寻他千百度 (55字节 阅读:394次 2017/11/17 17:32) 每次就是发酵粉，不放小苏打(空)-higher2001 (阅读:243次 2017/11/17 17:28) 请诺贝尔生物奖的回答一下！！！！！！！！！！ 反正有种感觉！！！！！！！！！！可达发表文章的水平{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}(空)-成长100 (阅读:286次 2017/11/17 17:31) 小苏打多了，或者没揉均匀，我都是放酵母＋酵母一半量的小苏打，基本没出过问题，黄的能吃吧，我还爱吃碱性大点的馒头呢(空)-西西CO (阅读:455次 2017/11/17 17:35) 我记得我妈蒸的馒头有过一点点黄说是碱大了，那我这是碱大大大发了？-梦里寻他千百度 (158字节 阅读:305次 2017/11/17 17:42) 用酵母粉发面不加小苏打。。。用老面肥发面发好后根据发面程度加小苏打。。。还能吃，就是不好吃。。。吃的时候不要搭配不好消化的食物(空)-丁香花2009 (阅读:896次 2017/11/17 17:37) 哦，我都没敢尝，闻了闻没闻出碱味儿(空)-梦里寻他千百度 (阅读:221次 2017/11/17 17:44) 农村老大爷来回答。 传统面肥发面，发酸。揉面的时候用小苏打中和。小苏打放多了，面就发黄，放少了面发酸。这个是技术活，可以揉好面后，缠筷子头上，煤气上直接烧，看是否发黄，发酸。不过现在用发酵粉，似乎不再..(空)-100台胶囊咖啡机 (阅读:3807次 2017/11/17 17:44) 我也在包包子，晚上见！(空)-闲敲棋子落灯花 (阅读:225次 2017/11/17 17:59) 你也是用的黑面吗？(空)-中天! (阅读:192次 2017/11/17 18:25) 我爱吃这样的{:chanzui:}(空)-踏雪寻梅意难平 (阅读:239次 2017/11/17 18:37) 小苏打跟碱类似吗，我记得碱是发好面以后再放(空)-龙锦的荞麦 (阅读:564次 2017/11/17 18:44) 过来瞧瞧，有多少厨娘。{:haozhuyi:}(空)-zhangy (阅读:192次 2017/11/17 18:48) 问过大家后吃了半个，还行，有一点碱味，不是我想像的大苦味(空)-梦里寻他千百度 (阅读:190次 2017/11/17 19:07) 黑暗料理！(空)-梦随心远 (阅读:223次 2017/11/17 19:13) 这是不用放小苏打的。(空)-夏姬 (阅读:246次 2017/11/17 19:30) 发面时不放小苏打，发好面酸时可以加，按放的说明书剂量放，我家是这样做的(空)-彩虹iris (阅读:6595次 2017/11/17 19:31) 还放小苏打？我也是第一次听，酵母温水里放一点点白糖，也是中和酸味的。(空)-安静木头 (阅读:943次 2017/11/17 19:58) 何不用自发粉？各种省事省心(空)-moonlight2 (阅读:250次 2017/11/17 20:36) 不用放小苏打，画蛇添足了(空)-椒盐棉花糖 (阅读:273次 2017/11/17 22:05) 不用放苏打，一斤面8克左右的干酵母即可。(空)-北京人的家 (阅读:159次 2017/11/18 07:00) 小苏打碱性，中和发酵粉的酸性使用的，一点点就行(空)-Vista (阅读:249次 2017/11/18 08:53) 早上又吃了一个后决定都扔了，倒没苦味就是如同死面一般(空)-梦里寻他千百度 (阅读:185次 2017/11/18 08:59) 自发粉就放着醒会儿就行(空)-我是小海龟 (阅读:363次 2017/11/18 12:07) 送我吧，哈哈{:1_1:}(空)-踏雪寻梅意难平 (阅读:297次 2017/11/18 12:25) 咦？我记得我回过你这个跟帖怎么没了。其实不好吃，跟死面似的，昨儿就扔了，扔了后立马又发面蒸了锅馒头-梦里寻他千百度 (46字节 阅读:323次 2017/11/19 14:04) 放小苏打放多了，单独发酵粉发面有点酸味，用小苏打中和一下。一点点就够了，你这明显放多了(空)-vying (阅读:3762次 2017/11/18 15:40)

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