据新华社2月9日消息，《舌尖上的中国3》将在大年初四开播。
2012年，纪录片《舌尖上的中国》首播，事先并未宣传，收视率却超过了同时段播出的央视综合频道黄金档电视剧，还引得众多吃货深夜“舔屏”。从此，“舌尖”成为纪录片和美食两界的江湖传奇。2014年，“舌尖2”续写辉煌，成为当年爆款。但是，此后“舌尖”系列却一别三年。昨日，央视终于宣布，8集的“舌尖3”将于春节回归。
大年初四(2月19日)晚8点起，这部纪录片将在央视综合频道和纪录频道首播，大年初五起，央视财经频道、农业频道、中文国际频道将跟播此片。至于配音人选，依然是前两部的李立宏。
细数一下，预告片60秒的时长闪现约41个画面，天地山河男女老少悉数登场，柴米油盐煎炒烹炸尽展人生百味，这部8集纪录片内容之丰富可见一斑。同时作为展示的还有即将在正片中出现的3个片段，西安水盆羊肉、河南三门峡的穿山灶以及从“富人的观赏植物演变为穷人下饭之油盐”的辣椒。每种美食、美器的背后都有一段历史的沿革、一段故事的展开，依旧是“舌尖”系列不变的味道。

《舌尖3》的整个主创团队完全不同于前两季，由刘鸿彦担任总制片和总导演，团队更加年轻。刘鸿彦1993年进入中央电视台东方时空生活空间栏目开始从事纪录片创作，去年4月接手《舌尖3》。她用“无知者无畏”来形容当时临危受命的感受，她称对创作背后的难度“估计不足”。直到播出，她不过与《舌尖3》结缘10个月。这10个月摸爬滚打，她又觉得很“幸运”。她认为这个品牌一定要有人把它做下去。在这一季中，她要求整个团队，坚持秉承“食物、人物、文化”三者合一的理念。在纪录食物的美味背后，更重要的是讲人物的故事、传承中国的文化。
为讲述中国各地的文化，《舌尖3》踏遍20多个省市自治区，115处地方，采访了300多人，涉及400多种美食。在众多的美食中，入选舌尖上的美食不仅仅是美味，更与每一集的主题有关。
这一季8集都是新选题，都是之前的美食节目没有触碰的。刘鸿彦说：“爱是最好的调味品。中国饮食博大精深，其中的内涵绝不仅仅是食物怎么切、怎么做的，背后一定附着更深层的东西。所以，《舌尖3》在展现食物是怎么制作的同时，把这个食物背后的东西又呈现了出来。希望观众可以品到味，也能够品到道。”
（原题：《舌尖上的中国》第三季大年初四开播 总导演是90后）