![娃娃娃目前处于离线状态](https://user.hlgnet.com/face/Image8.gif) |
等 级:长老 |
经 验 值:1456 |
魅 力 值:493 |
龙 币:2744 |
积 分:1652.1 |
注册日期:2002-08-06 |
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红焖素鸭
原料:以豆腐皮、水发香菇、包心白菜等
制作方法:包心白菜250克切成片,水发香菇50克去蒂,豆腐皮15张撕碎。炒锅置中火上,倒入花生油烧热,加入酱油、味精、水、豆腐皮煮至汤汁近干时,倒在漏勺沥干,晾冷后铺在纱布上包成直径约3厘米、长约25厘米的圆条,用绳捆紧,放入沸水锅中煮1小时捞起,晾冷后去掉绳、纱布(此时外表似鸭皮),横切成3.3厘米段,每段竖起削下鸭皮(0、7厘米厚),段心切片成鸭肉。取碗一只,碗里抹匀花生油,将香菇、鸭皮各排放在碗底的一边,鸭肉铺在上面,然后盖上白菜稍压,加入酱油,放在笼屉中用中火蒸1小时,取出翻扣在汤碗中,撒入胡椒粉,滴上芝麻油。炒锅置中火上,倒入花生油烧热,加入水250克及酱油、酱色、味精、白酒煮沸,再加入水淀粉勾芡,淋在碗中,配上香菜段即成。
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