用大粒盐。

设想了一个腌制咸菜的底料。

大粒盐、苹果片、梨片、辣椒、少量黄酒、糖、辣椒、韭花酱、豆豉、姜、少量黄豆酱、香菜根

不知味道会怎样，还没试过。